De omelet van snijbiet is een eenvoudig, authentiek en zeer geurig gerecht.
De snijbiet, met een delicate smaak en licht kruidig, past perfect bij de zoetheid van gestoofde uien.
Het resultaat is een zachte omelet van binnen en goudbruin van buiten, ideaal als vegetarisch hoofdgerecht, lichte maaltijd of ook koud te genieten voor een picknick of snelle lunch.
Als je van omeletten houdt, geef ik hieronder nog wat tips voor andere omeletten, altijd licht maar smakelijk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g uien (ongeveer 3)
- 40 g geraspte parmezaan (of indien gewenst ook pecorino)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Vork
- 1 Mes
Stappen
Reinig de snijbiet, verwijder de hardste stelen, was ze goed en kook ze in gezouten water voor 5-7 minuten.
Giet ze af en knijp ze goed uit, hak ze daarna grof.
Ik heb deze keer de bevroren gebruikt en ze waren ook prima, kies welke jij het liefst gebruikt.
Snijd de ui dun en laat hem zacht worden in een koekenpan met water, een scheutje extra vergine olijfolie en zout op laag vuur, totdat hij zacht is.
In mijn recepten bak ik nooit maar wie al mijn gerechten heeft geprobeerd, kan bevestigen of ze smaak missen zonder te bakken😉
Bewust eten betekent niet dat je jezelf lekker eten ontzegt.
Voeg de snijbiet toe aan de ui, roer het geheel een paar minuten door voor de smaak en laat afkoelen.
Klop in een kom de eieren met zout, parmezaan en indien gewenst, nootmuskaat of chilipeper.
Voeg het snijbiet- en uienmengsel toe aan de eieren en meng goed.
Giet alles in een anti-aanbak koekenpan, die ik niet eens had ingevet, omdat ik dezelfde gebruikte waar de uien in waren gebakken.
Kook op middelhoog vuur voor ongeveer 8-10 minuten aan elke kant, draai de omelet om met behulp van een bord.
Wanneer het mooi goudbruin is en van binnen gaar, zet het vuur uit en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Heerlijke tip: ook uitstekend in de oven (180°C voor ongeveer 20-25 minuten) verrijkt met blokjes kaas zoals scamorza of pecorino.
Bewaring van de omelet van snijbiet
Als er nog omelet over is, laat het dan volledig afkoelen.
Doe het in een luchtdichte container of wikkel het goed in met folie.
Het blijft goed voor 2-3 dagen op +4°C in de koelkast.
Je kunt het koud eten, op kamertemperatuur, of licht opwarmen in een koekenpan of magnetron.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de omelet van snijbiet lekker?
Als dat zo is en je het fijn vindt, geef je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat uiteraard het maximum aan tevredenheid zijn.
HARTELIJK BEDANKT
