De gevulde inktvis in tomatensaus is een geurig en omhullend hoofdgerecht, typisch voor de mediterrane traditie.
De inktvissen worden gevuld met een smakelijke vulling op basis van brood, ricotta, kruiden en gehakte tentakels, en vervolgens langzaam gekookt in een rijke en aromatische tomatensaus.
De lange kooktijd maakt het gerecht zacht, intens en onweerstaanbaar.
Een zeerecept dat ik jullie in alle eenvoud zal laten zien hoe te bereiden.
Het proces is een beetje arbeidsintensief, maar er is niets moeilijks aan, ik zal zoals altijd proberen jullie alle mogelijke details te geven.
Jullie zullen zien dat de vulling met brood, ricotta, peterselie, enzovoort, ervoor zal zorgen dat dit gerecht enorm smakelijk wordt.
Wat denken jullie, zullen we meteen aan de slag gaan?
Kijk ook naar deze andere zeegerechten⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 2 theelepels fijngesneden peterselie
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 3 filets ansjovis in olie
- 2 eetlepels Taggiasche olijven
- 100 g ricotta
- 1 ei
- naar smaak fijne zout
- naar smaak peper (als je het lekker vindt)
- broodkruim (het binnenste van twee middelgrote broodjes)
- naar smaak melk (om het brood te laten weken)
- 500 g tomatenpulp
- 1 teentje knoflook
- Een halve ui (voor de saus)
- 1 theelepel suiker (voor de tomatensaus)
- 700 g inktvis
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vork
Stappen
Als eerste heb ik de saus bereid.
Ik heb in de pan het teentje knoflook, de fijngehakte halve ui en de olijfolie gedaan.
Ik heb het laten verwelken en de fijngesneden peterselie, de tomatenpulp, het zout en de suiker toegevoegd en het een tiental minuten laten koken.
Na deze minuten, heb ik het uitgeschakeld en opzij gezet om later de inktvis toe te voegen, eenmaal gevuld.
We snijden de tentakels in kleine stukjes, laten ze hun water verliezen en roosteren ze vervolgens in de pan voor een tiental minuten.
Zodra ze gaar zijn, zetten we ze opzij.
Nu wijden we ons aan de bereiding van de vulling.
In een kom gieten we wat melk en verzachten we het broodkruim.
Zodra het klaar is, knijpen we het uit, snipperen we het en doen het in een aparte kom, waar we ook een ei, een theelepel fijngesneden peterselie, de pijnboompitten, de Taggiasche olijven en de gesneden ansjovisfilets aan toevoegen.
We voegen ook de tentakels (die we eerder hadden gebakken) en de ricotta toe.
Alles kneden en ons voorbereiden om de inktvis te vullen.
Eenmaal gewassen en gedroogd, beginnen we hem te vullen.
BELANGRIJK Vul de zak niet tot de rand, anders heeft hij de neiging te barsten.
We sluiten de zijkanten af met kleine metalen spiesjes zoals cocktailprikkers of zoals je het liefst hebt.
Op dit punt prikken we het oppervlak voordat we het in de pan doen.
Neem de saus opnieuw en laat de inktvis koken. Draai hem vaak om en blijf hem af en toe doorprikken.
Als we zien dat de saus te veel opdroogt, voegen we een half glas heet water toe.
Laat ons gerecht ongeveer anderhalf uur tot twee uur koken, afhankelijk van de grootte van de inktvis.
Met het overgebleven mengsel, na toevoeging van een paar eetlepels paneermeel, maakte ik wat gehaktballetjes die ik ook in de saus deed om het gerecht compleet te maken.
Zijn jullie klaar om van deze lekkernij te genieten?
Natuurlijk, gezien de overvloed aan saus heb ik er ook de pasta mee gekruid.
Precies verse tagliolini pasta.
Wauw, wat een smaak. Probeer het en laat me weten, als je wilt.
Enkele tips voor gevulde inktvis in tomatensaus
De gevulde inktvis in tomatensaus: Duur: 1–2 dagen.
Bewaar de inktvissen in een luchtdichte container, ondergedompeld in hun saus (helpt ze zacht te houden en voorkomt uitdrogen).
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast zet, maar laat ze nooit langer dan 1–2 uur buiten staan.
Als er vulling overblijft, voeg dan een paar eetlepels paneermeel toe, maak gehaktballetjes en kook ze samen met de inktvis in de saus.
Ze zullen echt charmant zijn om naast de inktvis te serveren, wanneer je het bord opmaakt, om je gevulde inktvis in tomatensaus aan tafel te presenteren.
Ze zullen echt charmant zijn om naast de inktvis te serveren, wanneer je het bord opmaakt, om je gevulde inktvis in tomatensaus aan tafel te presenteren.
Ze zullen echt charmant zijn om naast de inktvis te serveren, wanneer je het bord opmaakt, om je gevulde inktvis in tomatensaus aan tafel te presenteren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Heb je genoten van het recept voor gevulde inktvis in tomatensaus?
Inktvis is arm aan verzadigde vetten, lipiden die nooit in hoeveelheden groter dan 10% van de dagelijkse calorieën mogen worden geconsumeerd.
Inktvis is een bron van omega 3, gezonde vetzuren, vooral voor de gezondheid van hart en bloedvaten, hoogwaardige eiwitten, B-vitamines en zink.
Ze bevatten ook fosfor (belangrijk voor botten en tanden), koper (betrokken bij de synthese van hemoglobine en bindweefsels, bij de pigmentatie van huid en haar, bij het cellulaire metabolisme en bij de controle van de hartfunctie) en selenium (nuttig voor de antioxiderende afweer van het lichaam).
LET OP
Dit is een cholesterolrijk voedingsmiddel, waarvan de dagelijkse inname niet meer dan 300 mg mag bedragen (of 200 mg bij cardiovasculaire problemen).
De informatie over de gezondheidsvoordelen van voedsel, die ik graag met jullie deel, is bedoeld als algemene aanwijzingen en in geen geval als medisch advies. Dus voor nauwkeurige informatie, is het altijd goed om een professionele voedingsdeskundige of arts te raadplegen.
