De balletjes met aardappelen zijn een licht maar smakelijk hoofdgerecht.
Deze balletjes maakte mijn oma uit Campania altijd, een gerecht dat geen frituren vereist maar dat, wanneer het klaar is, u toch veel smaak zal geven.
Als u een liefhebber bent van balletjes in het algemeen, hieronder volgen nog een paar recepten voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken naar de ingrediënten die nodig zijn om dit recept te maken
- 300 g aardappel
- 400 g gemalen kalkoenvlees (of ander gemalen vlees dat u verkiest, ook gemengd)
- 2 eieren
- 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (+ Pecorino Sardo)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- 200 g broodkruim
- 2 theelepels peterselie (gehakt)
- 1 teentje knoflook
- 1 glas water
- q.b. pijnboompitten
- q.b. paneermeel (indien nodig)
Gereedschap
- 1 Pan
- 2 Schalen
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
Stappen
We nemen de aardappelen, schillen ze, wassen ze en snijden ze in plakjes.
In een pan leggen we de aardappelen, een teentje knoflook, het zout, de extra vergine olijfolie, de peterselie en een mooi glas water om ze te bedekken.
We zetten het fornuis aan en beginnen op laag vuur te koken.
Ondertussen, zonder de kooktijd van de aardappelen uit het oog te verliezen, bereiden we het gehaktmengsel voor de balletjes.
In een kom kloppen we de eieren met het zout en de peterselie.
We voegen ook de goed uitgeknepen broodkruim toe, die we eerder hebben laten weken in water of melk, naar keuze, de pijnboompitten en het gehakt.
Als het mengsel goed gemengd is, beginnen we de balletjes te vormen.
Als het mengsel te zacht lijkt, voeg dan 2/3 eetlepels paneermeel toe.
Ondertussen zijn de aardappelen zacht geworden en klaar om de balletjes te ontvangen.
We voegen ze toe en laten ze ongeveer twintig minuten koken op middelhoog vuur.
Controleer ze vaak, draai ze om zodat ze aan beide kanten goed koken.
Wees voorzichtig bij deze handeling en breek ze niet.
Natuurlijk, als het water te veel is verdampt, voeg dan nog wat warm water toe om de kooktijd te voltooien.
Eenmaal gaar, zullen de aardappelen mooi bloemig en romig zijn en zullen ze prachtig samengaan met uw balletjes.
Tips voor balletjes met aardappelen
De balletjes met aardappelen heb ik gemaakt met gemalen kalkoenvlees maar ze zullen ook heerlijk zijn met ander soort vlees en als u wilt ook gemengd.
Ik bedoel bijvoorbeeld half varken en half rund. Kies wat u het lekkerst vindt
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Vond u het recept voor balletjes met aardappelen lekker?
Als dat zo is en u wilt, laat dan uw stem en oordeel achter met de sterren hieronder.
Als u er 5 geeft, zal dat natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
