De griesmeelgnocchi (ook wel Romeinse gnocchi genoemd) zijn een hoofdgerecht op basis van in melk gekookte griesmeel, verrijkt met boter, eieren en Parmigiano Reggiano.
Hoe lang is het geleden dat ik geen GRIESMEELGNOCCHI of Romeinse gnocchi meer heb gemaakt.
Laatst dacht ik, waarom maak ik ze niet en deel ik het recept op mijn Giallo Zafferano-pagina?
Ik zal je meer vertellen, omdat ik met Kerstmis zoveel koekjesvormpjes heb gekregen dacht ik dat het mooi zou zijn om naast de gebruikelijke ronde gnocchi ook enkele verschillende vormen te maken.
Dus, ik besloot om de vormpjes te gebruiken en wijd dit gerecht aan al onze viervoetige vrienden.
Ik heb de vorm van een hondje, bot en pootafdrukje gebruikt, een eerbetoon aan alle huisdieren.
Misschien zou het ook een leuk idee kunnen zijn om kinderen te betrekken bij het eten van voedsel dat ze niet zo lekker vinden.
Hoewel, ik daag kinderen uit om niet van dit gerecht te houden😉
Tussen de afbeeldingen vind je zowel de klassieke versie van griesmeelgnocchi als gnocchi in de vormen die we het leukst vinden..
Laten we ze maken
Als je van hoofdgerechten houdt in het algemeen, geef ik je nog wat andere lekkernijen om te proberen maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken wat we nodig hebben om ze te maken.
- 1 l melk
- 250 g griesmeel
- 1 ei
- 60 g geraspte parmezaan (ik 30g parmezaan + 30g pecorino)
- 5 fijn zout (5g)
- 15 g boter
- q.b. extra vergine olijfolie (of klontjes boter)
- q.b. nootmuskaat
Gereedschappen
Hieronder vindt u de gebruikte gereedschappen voor het recept.
Voor sommige heb ik ook de Amazon-link achtergelaten voor het geval u geïnteresseerd bent om te kopen op mijn aanbeveling.
U hoeft alleen maar op het Amazon-pictogram te klikken en direct hier verder te gaan.
- 1 Kookpan
- 1 Lepel in siliconen
- 1 Spatel
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- 1 Ovenschaal
- 1 Deegroller
- 1 Maatbeker maatbeker in glas
Stappen
Laten we eens kijken hoe we dit zo eenvoudige maar heerlijke gerecht bereiden.
In de maatbeker meet je de hoeveelheid benodigde melk, voeg het zout toe en roer.
Neem een pan, doe er de boter in en giet daarbovenop de melk.
Voeg ook de nootmuskaat toe en begin te roeren tot het kookt.
Wanneer het kookt begin je het griesmeel toe te voegen als regen.
Langzaam, zodat er geen klonten ontstaan.
Verlaag het vuur iets terwijl je dit doet.
Roer een paar minuten tot het dikker wordt.
Het is klaar wanneer het mengsel begint los te komen van de pan, zoals je ziet in mijn laatste foto van deze reeks.
Zet het vuur uit en voeg aan het griesmeel de helft van de geraspte kaas toe.
De andere helft zullen we bovenop verdelen, zodra de vormen zijn gegeven.
Van de benodigde 60g kaas, naar mijn smaak heb ik: 30g parmezaan en 30g pecorino gebruikt.
Voeg ook het ei toe en meng goed om alle ingrediënten goed te combineren.
Breng het mengsel over op een werkblad, rol het uit met een deegroller of met je handen, die je van tevoren natgemaakt hebt.
TRUCJE: wanneer je de gnocchi maakt, houd altijd een bakje met wat water bij de hand, als het deeg aan je vingers plakt, maak je ze nat en je zult zien dat je ze perfect kunt vormen.
Als je de deegroller gebruikt, maak de deegroller nat, anders als je je handen gebruikt, maak je handen nat.
Geef de gewenste vormen en leg de gnocchi op een met bakpapier beklede bakplaat, of als je wilt in de ovenschaal, zodra ze klaar zijn.
Voeg de resterende geraspte kaas toe aan het oppervlak en besprenkel met extra vergine olijfolie of klontjes boter.
De olie en de kaas zorgen ervoor dat er die mooie gouden korst ontstaat, zonder dat je noodzakelijkerwijs nog extra boter op het oppervlak hoeft toe te voegen.
Ik heb ook de afbeelding van de klassieke ronde gnocchi bijgevoegd.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden met ventilator, voor ongeveer twintig minuten.
Voeg 5 minuten grill toe voor een gouden korst bovenop.
Houd dit deel goed in de gaten, zodat je gerecht niet verbrandt.
Wanneer de gnocchi een mooie gouden korst hebben, zijn ze klaar.
Haal uit de oven en geniet ervan.
Bewaren van griesmeelgnocchi
Bewaren van griesmeelgnocchi
Laat ze volledig afkoelen.
Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Duur: 1–2 dagen
Om ze op te warmen:
Oven op 170 °C gedurende 10–15 minuten
Voeg een scheutje melk of boter toe om ze weer zacht te maken
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor griesmeelgnocchi leuk?
Als dat zo is en als je wilt, geef je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK BEDANKT
