De rustieke anijskoekjes zijn eenvoudig en geurig, je maakt ze met een paar eenvoudige en huiselijke ingrediënten.
Deze rustieke koekjes doen denken aan de zoetigheden van vroeger, gemaakt thuis, wanneer de geur de keuken vulde en het feest of de zondag aankondigde.
Een eenvoudig recept, zonder franje, waar elk ingrediënt een duidelijke rol heeft.
Als je van huisgemaakte koekjes houdt, probeer dan ook deze andere recepten die ik hieronder geef:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 29 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 100 g boekweitmeel
- 400 g hermalen harde tarwegriesmeel (volkoren)
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 1 theelepel anijszaad
- 1 theelepel amandelextract (of sambucca likeur)
- 135 g witte wijn
- 125 g zaadolie
- 80 g suiker (je kunt tot 120g gebruiken als je wilt)
Hulpmiddelen
Hieronder geef ik de hulpmiddelen die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Als je geïnteresseerd bent in het kopen van dezelfde voorwerpen als ik, voeg ik ook de Amazon-aankooplink toe om direct verder te gaan.
- 1 Terrine
- 1 Vork
- 1 Werkblad in hout of siliconen
- Deegsnijder voor ravioli om een vierkante en gegolfde vorm te geven
- 1 Theelepel
- 1 Deegroller
Stappen
Neem de anijszaadjes en laat ze weken in de witte wijn voor 10/15 minuten.
Doe de meelsoorten in een grote kom, samen met het bakpoeder, de suiker en het snufje zout.
Roer en maak de gebruikelijke fonteinvorm.
Voeg in het midden de olie, het amandelextract of de likeur, de witte wijn met de anijszaadjes toe.
Werk met een vork en daarna met je handen, totdat je een deeg krijgt dat zacht maar niet kleverig is.
Op het werkblad (ik gebruik degene in siliconen, handig en wasbaar) rol het deeg uit met een deegroller en snijd dan de koekjes in de gewenste vormen.
Ik gebruikte een raviolisnijder met gegolfde rand en een ronde vorm.
Ik vond het leuk om deze nieuwe vorm te proberen die doet denken aan ravioli.
Ik voegde wat pompoenzaadjes toe bovenop, maar die zijn optioneel, je kunt ze ook weglaten of bestrooien met poedersuiker.
Opslag van de rustieke anijskoekjes
Laat de rustieke anijskoekjes eerst compleet afkoelen op een rooster voordat je ze opslaat.
Als ze zelfs maar een beetje warm zijn, zal de vochtigheid ze zacht maken.
Blikken doos → beste oplossing
Glazen pot met luchtdichte sluiting
Harde plastic container (alleen als deze goed afgesloten is)
Vermijd zachte plastic zakken: ze houden vocht vast
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de rustieke anijskoekjes leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat uiteraard het hoogste niveau van waardering zijn.
HARTELIJK DANK
