Vandaag maken we de venkelschnitzels in de oven, de schnitzel die je niet verwacht, krokant, licht en plantaardig.
De venkel is een lichte groente maar rijk aan vezels en antioxidanten, perfect voor een gezonde voeding en voor wie vlees of gefrituurd voedsel wil verminderen.
De eenvoudige maar smakelijke korst maakt ze krokant en smakelijk, zelfs als ze in de oven worden gebakken.
Als je graag smakelijk maar bewust eet, kijk dan ook naar deze andere recepten met venkel en groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
- Stroom 49,13 (Kcal)
- Koolhydraten 4,22 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 3,00 (g)
- Vet 2,05 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 104,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g venkel (ongeveer 2/3)
- 1 ei
- n.v.t. fijne zout
- n.v.t. peterselie (gehakt)
- 30 g geraspte Parmezaan
- 50 g paneermeel (voeg toe indien nodig)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Bakmat van siliconen
Stappen
Ter ondersteuning van mijn uitleg voeg ik bovenaan de pagina ook de videorecept van de bereiding toe.
Neem de venkel, was ze grondig en na het verwijderen van de uiteinden snijdt u ze in schijfjes.
Spoel goed af onder stromend water, droog en zet even opzij.
In een kom klop je het ei met het zout, de geraspte Parmezaan en de gehakte peterselie.
Neem de venkelschijfjes en haal ze door het eimengsel en vervolgens door het paneermeel.
Als je wilt, kun je het paneermeel op smaak brengen met gemengde kruiden zoals marjolein, salie, knoflook.
Aangezien de venkel uit lagen bestaat hoeft u niet bang te zijn als het schijfje een beetje open lijkt te gaan.
Druk het paneermeel goed aan en leg het dan voorzichtig op bakpapier of een siliconen bakmat geschikt voor ovengebruik.
Ik ben dol op deze bakmatten, ze hebben me veel bespaard en ik hoef ze niet eens aan de onderkant te oliën, of ik nu koekjes, brood of ander voedsel bak.
Als je geïnteresseerd bent, laat ik bij de gereedschappen een link achter om deze direct te kopen door hier te klikken op het Amazon-icoon.
Een scheutje olie over de groenten en ze bakken.
Verwarm de oven op 180 graden met luchtcirculatie en laat de venkel ongeveer 30 minuten bakken.
Natuurlijk hangt de kooktijd ook af van hoe zacht of stevig de venkel is.
Prik erin en als je de vorktanden erin kunt steken en er een korstje aanwezig is, kun je de oven uitzetten.
Krokant, licht en heel gemakkelijk te maken! Een goudbruine en geurige korst omhult zachte venkelplakjes die in de oven onweerstaanbaar worden. Ideaal om venkel zelfs de grootste sceptici te laten smaken!
Hoe bewaar je venkelschnitzels
Laat ze volledig afkoelen.
Bewaar ze in een luchtdichte container of gewikkeld in bakpapier.
Ze blijven 2-3 dagen goed.
Om ze weer krokant te maken, verwarm ze in de oven op 180 °C voor 8-10 minuten (vermijd de magnetron als je de krokantheid wilt behouden).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de gebakken venkelschnitzels lekker?
Als je het lekker vond en het je bevalt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat uiteraard het hoogste niveau van waardering zijn.
BEDANKT VAN HARTE
