De hartige taart met venkel, ham, ricotta en pecorino is geurend, romig en super in balans.
Je zult de zoetheid van de venkel proeven die perfect samengaat met de zoute smaak van de ham en pecorino, terwijl de ricotta alles bindt in een zachte en omhullende vulling.
Perfect als hoofdgerecht, voor een lichte lunch, een uitgebreide borrel of om mee te nemen naar een picknick.
Ik wil jullie een iets ander idee geven voor een smakelijke maaltijd.
Deze hartige taart heb ik gemaakt met mijn eigen gekke deeg en venkel.
Deze groente is niet altijd geliefd, of beter gezegd, we gebruiken het meestal meer als bijgerecht of in salades.
Het idee om het te gebruiken in een gerecht als een tweede gang of als hoofdgerecht, komt niet altijd op.
Aangezien venkel nogal waterig is, moet je oppassen hoe je het kookt, zodat het geen water loslaat en ons gerecht verpest.
Ik heb een paar tests gedaan en ik zou zeggen dat het getest en gewaardeerd is, dus kan ik het jullie aanbevelen om te proberen. Jullie zullen er geen spijt van krijgen.
Als je van hartige taarten houdt, mis dan deze andere recepten niet die ik hier direct achterlaat:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- bladerdeeg (ik heb het deeg gemaakt met het recept van mijn eigen gekke deeg dat je hier op de blog vindt)
- 1 kg venkel (ongeveer 3, ik gebruik altijd ronde "mannelijke venkels")
- 2 eieren
- 100 g gekookte ham
- 60 g pecorino (in blokjes gesneden)
- 100 g ricotta
- 2 eetlepels paneermeel (dit kan nodig zijn of niet, als het deeg te zacht is)
- 40 g geraspte Parmezaan
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Aardappelpers
Stappen
Laten we kijken hoe we de hartige taart maken.
Maak de venkels schoon en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
Ze zijn klaar wanneer je ze kunt doorprikken met de tanden van een vork.
Giet af en doe ze in een aardappelpers om het water zoveel mogelijk te verwijderen, je moet ze letterlijk uitpersen.
Doe ze in een hakmachine en maak er puree van.
Laat het mengsel even afkoelen.
Op dit punt heb ik mijn gekke deeg gemaakt Gekke deeg – Bricciola in de keuken (giallozafferano.it) of als je wilt, gebruik een kant-en-klare bladerdeeg.
Als je nog nooit mijn gekke deeg hebt gemaakt probeer het dan eens, want in 5 minuten maak je een geweldig bladerdeeg.
Of het nu gekke deeg is of gekocht bladerdeeg, je neemt het en rolt het uit in de vorm (op bakpapier) en prikt het een beetje op de bodem.
Intussen is de venkelpuree afgekoeld.
Neem een kom, klop de eieren met een snufje zout en voeg geleidelijk de geraspte Parmezaan toe.
Voeg ook de pecorino in blokjes, de gehakte gekookte ham, de ricotta en tenslotte de venkelpuree toe.
Meng goed door en als je ziet dat het mengsel te zacht is, voeg dan 1 of 2 eetlepels paneermeel toe.
Giet het mengsel op het bladerdeeg en vouw de randen om.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling goed gestold is.
Laat 10-15 minuten afkoelen voordat je hem snijdt: het zal nog lekkerder zijn
Geloof me, zelfs degenen die niet van venkel houden, zullen genieten van deze smakelijke taart. Eet smakelijk
Bewaren van de hartige taart met venkel, ham, ricotta en pecorino
Laat hem volledig afkoelen na het bakken.
Doe hem in een luchtdichte verpakking of bedek hem goed met plastic/aluminiumfolie.
Hij is 2-3 dagen houdbaar.
Verwarm hem 5-10 minuten in de oven of airfryer voordat je hem eet: hij wordt krokanter dan in de magnetron.
CURIOSITEIT: Wist je dat er twee soorten venkel zijn? Hoewel ze uiterlijk op elkaar lijken, zijn er mannelijke en vrouwelijke venkels in de handel.
Die met een ronde vorm zijn “mannelijk” en die met een langwerpige vorm zijn vrouwelijk.
Bedankt voor het bezoeken van mijn pagina en het opdoen van inspiratie uit mijn gerechten.
Ik hoop je te helpen in je dagelijkse leven door je eenvoudige en authentieke culinaire oplossingen te bieden.
Ik hoop je te helpen in je dagelijkse leven door je eenvoudige en authentieke culinaire oplossingen te bieden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Heb je genoten van het recept voor de hartige taart met venkel, ham, ricotta en pecorino?
Als dat zo is en je het op prijs stelt, laat dan je stem en beoordeling achter met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat natuurlijk het maximum aan waardering.
HARTELIJK DANK
