Heb je ooit appelcidrkoekjes gemaakt? Calvados is een likeur die ongelooflijk goed samengaat met zoete deegwaren.
Wees niet bang voor likeur omdat het verdampt tijdens het bakken en alleen de heerlijke geur blijft achter in het gebakken deeg.
Deze koekjes hebben niet veel suiker nodig om lekker te zijn; de gebruikte ingrediënten zullen ze in evenwicht brengen in brosheid en smaak.
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt, bekijk dan ook deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 14 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 105,48 (Kcal)
- Koolhydraten 14,19 (g) waarvan suikers 2,72 (g)
- Eiwitten 2,37 (g)
- Vet 4,68 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 25,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 70 g cider (van appel)
- 10 g water
- 35 g volle rietsuiker (witte suiker is ook goed)
- 3 g anijszaad
- 200 g bloem type 2 (je kunt ook 100g type 2 +100g volkoren gebruiken)
- 50 g hergemalen harde tarwegriesmeel (volkoren)
- 65 extra vergine olijfolie (maar maïs- of zonnebloemolie is ook goed)
- 6 g bakpoeder voor gebak
- zout (een snufje)
- 20 g amandelen (of hazelnoten, één per koekje)
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Theelepel
- 1 Mat van siliconen of bakpapier
Stappen
Meet eerst de cider af in een maatbeker of een kleine maatbeker en voeg de anijszaadjes toe.
Laat ze tien/vijftien minuten weken.
In een kom mengen we de twee soorten bloem, we voegen een snufje zout en suiker toe.
We voegen de olie toe aan de likeur en gieten alles in het midden van de droge ingrediënten.
Voor zoetere koekjes kun je nog 20/30 gram suiker toevoegen, vergeleken met mijn dosis.
Voeg ten slotte het vanillebakpoeder toe.
Met een vork, beginnen we in het midden de ingrediënten te mengen, totdat we de bloem beetje bij beetje van de randen opnemen.
Wanneer het niet meer mogelijk is om het deeg met de vork te mengen, gebruiken we onze handen totdat we een deegbal vormen.
Onze deegbal is klaar; we breken er stukken van af, die we wegen, zodat ze allemaal gelijk zijn.
Elk koekje weegt ongeveer 25 gram. Geef ze de vorm die je het mooist vindt.
Ik heb geen vormpjes gebruikt, ik heb de stukken gewogen en ze daarna met de hand een rechthoekige, maar onregelmatige vorm gegeven.
Met deze hoeveelheden komen er ongeveer 16/17 koekjes uit.
Leg de koekjes op bakpapier of een siliconenmat. Voeg amandelen of hazelnoten toe als je dat lekker vindt.
Zet de oven aan op 180 graden en zodra deze op temperatuur is, bak ongeveer 21 minuten.
De koekjes zijn klaar om op elk moment van de dag van te genieten.
Tips voor het bewaren van appelcidrkoekjes
Je kunt de appelcidrkoekjes in een luchtdichte glazen of blikken koekjestrommel bewaren, en ze blijven krokant tot wel twee of drie dagen en langer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor appelcidrkoekjes leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, laat dan je stem en oordeel achter met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat natuurlijk het maximale van je waardering.
HARTELIJK DANK
