De soep met bonen, snijbiet en broccoli is een van mijn favoriete comfort foods. Deze soep is zonder pasta maar rijk aan eigenschappen en smaak.
Een rustieke en voedzame soep op basis van bonen, snijbiet en broccoli, langzaam gekookt met eenvoudige aroma’s.
Een authentiek gerecht uit de traditie, ideaal voor de winter.
De bonen maken de soep romig en rijk aan eiwitten, terwijl snijbiet en broccoli frisheid en smaak toevoegen.
Alles is op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, knoflook en, indien gewenst, chilipeper. Perfect om te genieten met geroosterd brood.
Eenvoudig te maken en wanneer je het op tafel zet, zal de romigheid je veroveren.
Hier zijn nog wat andere recepten om meteen hieronder aan te klikken, van soepen en stoofpotten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Laten we eens kijken naar de ingrediënten die we nodig hebben om het te maken
- 600 g broccoli (diepvries of vers)
- 4 blokjes snijbiet (diepvries of vers)
- 250 g gedroogde cannellini bonen (om te weken)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel bicarbonate
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Zeef
Stappen
De avond vóór de bereiding, week ik de bonen met een kleine theelepel bicarbonaat.
De volgende ochtend spoel ik ze af en begin ik ze te schillen om ze vervolgens te koken in water zonder zout.
Niet te veel water, net genoeg om te bedekken. Kook ongeveer 20 minuten. Eenmaal klaar, zet ik opzij zonder het water af te gieten dat we later nodig hebben.
Ik neem de broccoli en snijbietblokjes, laat ze op kamertemperatuur zodat ze hun bevroren water verliezen.
Zet in de braadpan waar ik de bonen heb gekookt 2 teentjes knoflook, zout en extra vergine olijfolie, voeg de broccoli en snijbiet toe die ik een beetje heb uitgeknepen (met behulp van een vergiet) van het bevroren water.
Ik laat alles koken, proevend van tijd tot tijd om de gaarheid te controleren.
De soep moet nog 30/40 minuten koken totdat de broccoli en snijbiet mooi zacht zijn en prachtig samengaan met de romigheid van de bonen.
Zodra het klaar is, serveer het en geniet van dit gerecht, dat je niet alleen smaak maar ook veel gezondheidsvoordelen biedt.
Bewaren van de soep met bonen, snijbiet en broccoli
Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze opbergt.
Stop het in een luchtdichte container (bij voorkeur glas).
Het blijft 2-3 dagen goed bij ≤ 4 °C.
Wanneer je het opwarmt, breng het dan een paar minuten aan de kook, onder roeren.
Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze opbergt.
Stop het in een luchtdichte container (bij voorkeur glas).
Het blijft 2-3 dagen goed bij ≤ 4 °C.
Wanneer je het opwarmt, breng het dan een paar minuten aan de kook, onder roeren.
Mijn advies is om vaak porties peulvruchten, granen en groenten te consumeren.
Je zult profiteren in smaak en gezondheid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de soep met bonen, snijbiet en broccoli leuk?
Als je dat leuk vindt, laat dan je stem en beoordeling achter met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
