De lichte parmigiana met kip is perfect als een uniek gerecht tegen verspilling, smaakvol maar lichter dan de traditionele versie.
Een eenvoudig en slim recept om reeds gekookte kipfilet om te toveren in een romig en smaakvol gerecht, zonder te frituren.
Als je van aubergines houdt, laat ik je hieronder nog een paar smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.1 kg aubergines
- 500 g tomatensaus
- 250 g ricotta
- 150 g kipfilet
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Theelepel
- 1 Vork
Stappen
Was de aubergines en snijd ze in plakjes.
Leg de aubergines op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat.
Breng op smaak met een scheutje olie en zout en bak ze ongeveer 25 minuten in een heteluchtoven op 180 graden.
Als ze klaar zijn, zet ze apart.
Doe in een koekenpan de knoflook, de ui en een beetje wortel, voeg de tomatenpuree toe, een snufje zout en een snufje suiker en kook 10-15 minuten.
Voeg basilicum of oregano toe voor de geur.
Na het koken voeg je ook extra vierge olijfolie toe.
Snijd de overgebleven kipfilet en maak kleine stukjes, zodat het de saus beter absorbeert.
Verzacht de ricotta in een kom met een scheutje melk.
Maak het zacht en glad.
Verdeel een laagje saus in een ovenschaal, de aubergines, dan weer saus, een laagje kip, de ricottacrème en een snufje Parmezaanse kaas.
Ga zo door met lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met saus en Parmezaan.
Bak in de oven op 180°C ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant licht gegratineerd is.
Laat 5 minuten rusten voor het serveren: het zal compacter en smaakvoller zijn.
Bewaren van de lichte parmigiana met kip
De lichte parmigiana met kip, eenmaal gekookt, kan gemakkelijk worden bewaard met enkele voorzorgsmaatregelen:
In de koelkast:
Laat het gerecht volledig afkoelen, breng het dan over naar een luchtdichte container of dek de ovenschaal goed af met folie of aluminiumfolie.
Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de lichte parmigiana met kip lekker?
Als je het leuk vond, laat dan je stem en beoordeling achter met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zou dat natuurlijk het maximale genot zijn.
HARTELIJK DANK
