De mandarijnkoekjes zijn geurige en onweerstaanbare lekkernijen, perfect om een kopje thee of koffie bij het ontbijt of als tussendoortje te begeleiden.
Het sap en de schil van de mandarijn geven het deeg een citrusachtige en frisse geur, die perfect samengaat met de zachtheid van de boter en de andere ingrediënten.
Mijn desserts, van taarten, brioches tot koekjes, hebben de gemeenschappelijke eigenschap dat ze weinig suiker bevatten.
Dit is mijn gezonde, maar smakelijke levensstijl, die ik wil overbrengen aan degenen die mijn gerechten bereiden.
Uiteraard kan iedereen die meer zoetheid wil toevoegen dat gerust doen in vergelijking met mijn hoeveelheden.
Koekjes bakken ontspant de geest en geeft positieve energie, probeer het maar eens😉
Hieronder geef ik nog een paar andere recepten voor eenvoudige maar smakelijke koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 17 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 100 g mandarijnen (geperst)
- 30 g suiker
- 1 mandarijnschil (geraspt)
- 1 ei
- 50 g boter (zacht gemaakt)
- 1 snufje zout
- 6 g bakpoeder
- 210 g type 2 bloem
- 50 g hermaalde harde tarwegriesmeel (volkoren)
Hulpmiddelen
Hieronder geef ik de hulpmiddelen die werden gebruikt voor de bereiding van het recept.
Ik raad altijd de siliconen bakmat aan, omdat deze, in tegenstelling tot bakpapier, herbruikbaar, wasbaar en geschikt is voor het bakken van koekjes, brood, brioches en wat je maar wilt.
Naast enkele artikelen geef ik de Amazon-link om door te gaan met de aankoop, mocht je geïnteresseerd zijn.
- 1 Kom
- 1 Citruspers of citrusvruchten
- 1 Citroenschilrasp
- 1 Vork
- 1 Theelepel
- 1 Bakplaat
- 1 Bakmat silicone of bakpapier
Stappen
Rasp de mandarijnschil in een kom, voeg de suiker toe en begin het te mengen.
Bereid de mandarijnsap en zet opzij.
Voeg in de kom de pulp, het sap van de mandarijn, het ei toe en meng.
Voeg een snufje zout en het bakpoeder toe.
Voeg ook de bloem toe en wanneer het niet meer mogelijk is om met de vork te mengen, gebruik je je handen om een zacht en homogeen deeg te maken.
Breek van het verkregen deeg porties van ongeveer 30 gram elk en vorm balletjes.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en leg de balletjes erop en druk ze lichtjes plat.
Ik heb de koekjes versierd door gaatjes in het oppervlak te prikken met een tandenstoker.
Doe zoals ik of laat je creativiteit de vrije loop.
Ze worden gebakken in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 17 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn.
De citrusachtige geur die uit de oven komt terwijl ze bakken, vult het huis met een zoete geur.
Eenmaal afgekoeld zijn de mandarijnkoekjes klaar om te genieten, knapperig en geurig.
Bewaren van de mandarijnkoekjes
De mandarijnkoekjes worden op kamertemperatuur bewaard.
Laat ze volledig afkoelen na het bakken.
Bewaar ze in een blikken doos of een luchtdichte container.
Bewaar ze op een koele en droge plaats, weg van hittebronnen.
Ze blijven goed voor 5-7 dagen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor de mandarijnkoekjes leuk?
Als dat zo is en je wilt, laat dan je stem en beoordeling achter met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het uiteraard de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
