Vandaag heb ik artisjokkensoep met Fregula sarda gemaakt, de favoriet van mijn man. Wij gebruiken de Fregula sarda ook voor soepen, zelfs voor groentesoep. De Fregula Sarda is volledig gemaakt van griesmeel en kan zelfs thuis worden gemaakt. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten, klein, medium en groot, en kunnen al dan niet geroosterd zijn. Ik heb de kleine gebruikt, perfect volgens mij voor soepen, en ik heb gekozen voor de geroosterde versie. Misschien vind je ook interessant,
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 artisjokken
- 1 lente-ui
- q.b. olie en zout
- 1 l water
- 150 g kleine fregula sarda
Gereedschappen
- Braadpan
- Pollepel
Stappen
Bak de schoongemaakte en in plakjes gesneden artisjokken in een braadpan samen met de gehakte lente-ui.
Wanneer de artisjokken zacht zijn, voeg het water toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten koken.
Voeg de Fregula toe, laat nog 10 minuten koken en serveer warm.
-
