De pijnboompitten en kaneelkoekjes zijn knapperig en goudbruin, gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten.
De warme geur van kaneel vermengt zich met de zachtheid van pijnboompitten, en creëert een evenwichtige en omhullende smaak, perfect voor een zoete pauze of om te begeleiden bij thee.
Rustieke koekjes met een authentieke smaak, verrijkt met knapperige pijnboompitten en een warme noot van kaneel. Perfect om op elk moment van de dag te genieten, ze doen denken aan zelfgemaakte gebakjes van vroeger.
Als je graag zelfgebakken en authentieke koekjes maakt kijk dan ook naar deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 104,15 (Kcal)
- Koolhydraten 13,19 (g) waarvan suikers 2,80 (g)
- Eiwitten 2,65 (g)
- Vet 5,04 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 31,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 20 g pijnboompitten
- 100 g hergemalen harde tarwegriesmeel (volkoren)
- 120 g bloem type 2
- 40 g suiker
- 1 ei
- 60 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- 6 g bakpoeder voor desserts
- 2 theelepels kaneelpoeder
Gereedschappen
Hieronder vind je de Amazon-links naast de gereedschappen die ik heb gebruikt.
Als je geïnteresseerd bent in de aankoop, klik je gewoon op het Amazon-icoon en ga je verder.
- 1 Bakje
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 Mat van siliconen
Stappen
Klop het ei met de suiker in een kom tot een homogeen mengsel.
Voeg de EVO-olie toe en meng goed.
Voeg het meel toe met de gist, de vanilline, kaneel en zout.
Je kunt ook slechts één type bloem gebruiken (type 2 of type 1 of nul).
Voeg de pijnboompitten toe (je kunt ze licht roosteren voor meer aroma).
Bewerk het deeg met een vork, gebruik vervolgens je handen, totdat je een zachte maar niet plakkerige consistentie hebt bereikt.
Vorm balletjes, druk ze licht aan en leg ze op een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat (wasbaar en herbruikbaar). Hieronder vind je de Amazon-link voor eventuele aankoop.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende 13-14 minuten, tot de koekjes licht goudbruin zijn.
Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Adviezen en opslag van pijnboompitten en kaneelkoekjes
Geweldig bij het ontbijt of met thee en kruidenthee
Ze blijven 3-4 dagen goed in een luchtdichte container.
Je kunt sinaasappel- of citroenschil toevoegen voor een frisse noot
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de pijnboompitten en kaneelkoekjes leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterretjes hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het natuurlijk de maximale waardering zijn.
HEEL ERG BEDANKT
