De minestrone met Genovese pesto is een smakelijke lichte soep die wordt bereid met veel verse groenten en de uiteindelijke toevoeging van basilicumpesto.
Als goede Genuees kon ik je geen nieuw recept onthouden dat onder de ingrediënten onze heerlijke pesto bevat.
Een minestrone die je zult waarderen voor zijn echtheid, maar ook voor de geur en smaak die je zult bereiken.
Als je van basilicum houdt en de gerechten die je ermee kunt bereiden, bekijk dan ook de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g aardappelen (ongeveer 2 aardappelen)
- 230 g wortelen (2)
- 60 g selderij (stengel plus de bladeren)
- 165 g ui (1 grote)
- 5 g knoflook (een teentje)
- 200 g courgettes (twee)
- 18 g Genovese pesto (ongeveer twee theelepels)
- 10 g zout
- 1.5 l water
- 25 g extra vergine olijfolie
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Theelepel
- 1 Mixer
Stappen
We beginnen met het wassen van de groenten en snijden ze in kleine blokjes.
Als ze klaar zijn, doe ze in de pan en bedek ze met water.
Voeg het zout toe en laat het ongeveer een uur koken.
Ik heb niets gebakken en heb gewoon laten koken.
Na ongeveer vijftig minuten proef en controleer de gaarheid.
Als de groenten gaar zijn, voeg dan de extra vergine olijfolie en de twee theelepels Genovese pesto toe aan de pan.
De pesto maak ik zelf met mijn eenvoudige recept met de volgende ingrediënten: basilicum blaadjes (kleine zijn het beste), olijfolie, zout, Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Ik voeg ook een beetje knoflook toe voor smaak en geur.
Snel vind je op de blog ook het recept voor mijn Genovese pesto met alle gedetailleerde stappen.
Als je geen tijd of zin hebt om de pesto te maken, kun je deze ook kant-en-klaar kopen.
Op dit punt hoef je alleen maar op te dienen en elke portie te bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk
Bewaring van de minestrone met Genovese pesto
De minestrone met Genovese pesto kan gemakkelijk 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Wanneer ik minestrone maak, verdubbel ik vaak de hoeveelheden zodat ik er langer van kan genieten en het probleemloos in de koelkast kan bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de minestrone met Genovese pesto leuk?
Als dat zo is en je wilt, laat dan je stem en mening achter met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zou dat natuurlijk het maximum aan waardering zijn.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
