De erwtensoep of pasta en erwten is nog een van die recepten die ik heb leren maken van oma en mama.
Zoals ik vaak schrijf, waren zij het die mij leerden en inspireerden in alles wat ik maak.
De overgeleverde recepten die ik misschien met mijn eigen flair aanpas, zijn vaak diegenen die de meeste respons krijgen.
Deze soep is in een lichte maar smakelijke versie gemaakt.
Als je wilt, schrijf ik aan het einde van het recept enkele kleine variaties die je kunt aanbrengen om het nog smaakvoller te maken.
Als je van peulvruchten houdt, laat ik je hier direct een paar andere recepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g doperwtjes (diepvries of vers)
- q.b. zout
- 2 uien
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. pasta (ik heb gebroken spaghetti gekozen)
Gereedschap
Hieronder laat ik een lijst achter van de gereedschappen die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommige hiervan vind je ook het klikbare Amazon-pictogram, zodat je ze eventueel direct hier kunt kopen.
- 2 Kookpannen
- 1 Staafmixer
- 1 Lepel
- 1 Mes
Stappen
In een pan de erwten in gezouten water ongeveer twintig minuten koken.
Ik heb diepvries erwtjes gebruikt.
Verse erwten zijn ook prima.
Snijd ondertussen de ui fijn en laat zacht worden met olijfolie en zout.
Voeg een beetje water toe en kook nog ongeveer tien minuten.
Voeg nu een deel van de eerder gekookte erwten toe en een glas warm water.
Het andere deel van de erwtjes gaan we pureren met een staafmixer.Voeg de gepureerde erwtjes toe aan de rest.
Voeg indien nodig een beetje water toe, breng op smaak met zout en zodra de pan met water kookt, voeg je de pasta toe.
Het resultaat is een soep rijk aan smaak maar heel eenvoudig en licht.
Zodra de pasta gaar is, kun je naar smaak ook een flinke hoeveelheid geraspte kaas en nog een scheutje olijfolie toevoegen.
Ik hou ervan om het iets meer soepachtig te laten, doe wat je het lekkerst vindt.
Tips en suggesties voor de erwtensoep
Als je je erwtensoep nog smakelijker wilt maken, kun je bij de gesneden uien blokjes spek of guanciale toevoegen, die je knapperig maakt.
Voer dan alle volgende stappen uit.
Natuurlijk zal de zouthoudendheid van deze vleeswaren de structuur van het gerecht nog verder versterken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor de erwtensoep lekker?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat uiteraard het maximum aan waardering.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️INSTAGRAM
