Stappen

• Giet in een kom het water op kamertemperatuur, de verse gist en de theelepel suiker.

  Meng deze ingrediënten met een vork.

  Voeg de twee eetlepels olijfolie en ongeveer 300 gram meel toe en blijf roeren.

  Je krijgt een zacht mengsel dat je slechts twee of drie minuten laat rusten.

  Na deze korte tijd voeg je nog eens 100 gram meel toe.

  Giet in een glas 100 gram water waarin je het zout oplost.

  Giet dit vervolgens in de hoofdkom en blijf roeren met de vork.

  Voeg de resterende bloem toe en kneed met je handen tot een glad en zacht deeg.

  Zet de kom met het deeg in de oven om te rijzen voor twee uur.

  Bestuif je handen met bloem of olie, neem het deeg dat in volume is verdubbeld en vouw het deeg.

  Het brooddeeg blijft behoorlijk gehydrateerd, dus maak je geen zorgen als het een beetje aan je handen plakt.

  

• Zet de kom met het deeg in de oven om te rijzen voor twee uur.

  Bestuif je handen met bloem of olie, neem het deeg dat in volume is verdubbeld en vouw het deeg, waarbij je je handen met bloem of olie bestrooit.

  Dit deeg blijft behoorlijk gehydrateerd dus maak je geen zorgen als het een beetje aan je handen plakt.

  Na deze stap neem je de vormpjes of beter de cakevormpjes en vet je ze in langs alle muren.

  Als je wilt kun je ook bakpapier gebruiken om ze te bekleden.

  Verdeel het deeg in drie stukken en plaats elk in een vorm.

  Door de cakevorm te gebruiken zullen de broodjes de kracht hebben om te rijzen en mooi hoog te worden.

  Om nog maar te zwijgen van de zachtheid die ze zullen krijgen zodra ze gebakken zijn.

  Laat het brood in de vormen rijzen voor nog eens twee/drie uur in de oven.

  Je zult zien dat het deeg, zodra het klaar is, de rand van de vorm bereikt.

  Verwarm de oven voor op 190 graden en bak gedurende ongeveer 40 minuten.

  Prik altijd met een tandenstoker om te controleren of het in het midden gaar is.

  Je krijgt een knapperig korstje bovenop en een wolk van zachtheid van binnen.

  Eet smakelijk.