Het Genuees gehaktbrood is een van de traditionele recepten uit Ligurië, bereid met eieren, sperziebonen, aardappelen, ui en marjolein.

Mijn recept is eenvoudig en toegankelijk voor iedereen, maar de smaak is gegarandeerd.

Een gezonde en authentieke maaltijd, maar ook perfect om op een buffet te presenteren, misschien in kleine vierkantjes gesneden.

Wat denken jullie, gaan we het bereiden?

Als je houdt van gerechten met groenten, kijk dan ook naar deze recepten hieronder:

Ingrediënten

Gereedschappen

We reinigen de sperziebonen door de uiteinden af te snijden, spoelen ze goed af onder stromend water meerdere keren en koken ze dan in gezouten water.
Zodra ze klaar zijn, leggen we ze opzij.
Hetzelfde met de aardappelen, schillen en na het wassen, koken in gezouten water.
Zodra de aardappelen ook klaar zijn, pletten we ze en leggen ze in een kom.
Voeg ook de in stukken gesneden sperziebonen toe, de eieren, Parmezaanse kaas, zout en een flinke snuf marjolein.
We snijden de uien en knoflook in een pan en laten ze verwelken met een beetje extra vergine olijfolie en zout.
Als ze gaar zijn, voegen we ze toe aan de rest van het mengsel.
Nu kunnen we alle ingrediënten mengen en ons mengsel maken om in de bakplaat te gieten.
Neem een vorm, rond of rechthoekig en na het in te smeren met olie, verdeel het paneermeel erover.
We leggen het mengsel in de bakplaat en maken de klassieke strepen die je aan Genuees gehaktbrood geeft.
Bestrooi met paneermeel en voeg ook maïsmeel en een beetje olie toe, over het hele oppervlak.
Het maïsmeel zal helpen om de bovenkant van het gehaktbrood nog krokanter te maken.
Verwarm de oven voor op 180 graden statisch en bak ongeveer 30/35 minuten.
Ben je klaar om van deze bereiding te genieten?
Eenvoudig, authentiek en super veelzijdig voor je lunches, diners en aperitieven met vrienden.
Eet smakelijk

Als je het lekker vindt, kun je ook gesneden porcini-paddenstoelen aan het mengsel toevoegen, die je in een pan met knoflook hebt laten sudderen.

Ze zullen smaak en geur toevoegen.