De ricottacake is een van die desserts die je door zijn eenvoud en vooral geur meteen een thuisgevoel geven.

Wilt u een lichte cake maken, zacht, smakelijk en authentiek?

Dit is wat voor u. En als je van citroen houdt, kan ik je bevestigen dat het prachtig samengaat in deze cake met de ricotta.

Zullen we het maken?

Als je van cakes met een huiselijke geur houdt, kijk dan ook naar deze recepten hieronder:

Ingrediënten

Laten we kijken wat we nodig hebben om dit recept te maken

Gereedschap

Breek 3 eieren in een kom, die we op kamertemperatuur hebben gehouden, zodat ze beter kunnen kloppen.
Voeg de suiker toe (die, zoals ik altijd schrijf, je ook een beetje kunt verhogen, ten opzichte van mijn dosis) voor zoetere cakes.
Begin met mixen met de elektrische kloppers, ik ongeveer 7 minuten op hoge snelheid, om een schuimige en lichte massa te krijgen.
Op dit punt voegen we ook de geraspte schil van een biologische citroen toe.
Voeg het snufje zout, de ricotta, de olie in een straaltje en ga door met mengen met de kloppers op lage snelheid.
Wanneer een homogeen deeg is verkregen, is het tijd om de gezeefde meel en bakpoeder toe te voegen.
Als je speltmeel gebruikt, zijn er 235/240 gram nodig.
Als je type nul meel gebruikt, kun je ook tot 250 gram gebruiken.
Houd er rekening mee dat het mengsel compact moet zijn maar ook niet te veel, natuurlijk.
Vet en bloem een cakevorm in en giet het mengsel erin.
Strijk het deeg glad en verdeel er een theelepel suiker over.
Dit draagt bij aan het creëren van een krokant en goudkleurig korstje aan de oppervlakte.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden statisch, ongeveer 30/35 minuten.
Doe altijd de tandenstokertest voordat je alles uitschakelt.
Eet smakelijk en geniet van je snacks

Mocht je geen cakevorm hebben, weet dan dat ik ook ronde vormen voor cakes heb gebruikt.

Uiteraard verandert de smaak niet.

Deze ricottacake blijft twee/drie dagen op kamertemperatuur bewaard, onder een glazen stolp, of in die speciale plastic zakken voor cakes.

Zoals de zakken waarin je panettone vindt met Kerstmis.