Pasta met sepia en cherrytomaatjes is een van de eerste visgerechten die ik het meest adoreer en ik bedank mijn moeder dat ze me heeft geleerd het te maken.
De sepiasaus kan worden bereid met verse cherrytomaatjes of met een passata of tomatenpulp die het ‘roder’ maakt.
Hieronder laat ik je ook mijn andere versie zien, die ik combineerde met verse pasta, specifiek ravioli.
Als je niet bekend bent met visrijke sauzen, wees niet bang, mijn zeer eenvoudige recepten zullen perfect lukken.
Gaan we naar de keuken?
Als je van visrecepten houdt, kijk dan ook meteen naar de volgende:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we kijken wat we nodig hebben om pasta met sepia en cherrytomaatjes te maken
- 10 piccadilly tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. extra vierge olijfolie
- 10 olijven (degenen die je het lekkerst vindt)
- q.b. kappertjes (als je ze niet lekker vindt, kun je dit ingrediënt weglaten)
- 100 g wijn (wit, maar als je het niet hebt, is rood ook goed)
- q.b. pijnboompitten
- 600 g sepia
- 250 g water
- q.b. zout
- peper (optioneel)
- 250 g pasta (ik gebruik 250g, jij jouw eigen hoeveelheid)
- q.b. erwten (optioneel als je ze lekker vindt)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Vork
- 1 Mes
Stappen
Neem eerst de sepia en spoel ze goed af onder water, laat ze uitlekken en snijd ze vervolgens in reepjes.
Leg ze nu in de pan en laat ze hun overtollige water afgeven.
Je zult zien dat het maar een paar minuten nodig heeft.
Want anders, als dit water niet wordt afgevoerd, zou het de saus verdunnen.
Voeg nu bovenop de sepia in de pan 2/3 eetlepels olie toe, meer als je dat liever hebt.
Voeg de knoflook toe, één heel en de andere gehakt.
Laat het verwelken en voeg de gesneden cherrytomaatjes, olijven, kappertjes, zout, peterselie, peper en een snufje suiker toe.
Laat de saus ongeveer 10 minuten indikken.
Verhoog nu het vuur een beetje en blus af met de wijn.
Zodra het verdampt is, verlaag het vuur en voeg 250 g heet water toe en laat koken.
De kooktijd hangt een beetje af van je smaak, ik kook het zelf een half uur/veertig minuten (omdat ik de sepia zachter wil) en dan proef ik.
Ik raad je aan hetzelfde te doen (proeven), zodat je kunt beslissen of je nog verder kookt of stopt.
Als de saus klaar is, is het tijd om te combineren met de pasta die je het lekkerst vindt.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus.
Pak de vork en geniet van je gerecht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor pasta met sepia en cherrytomaatjes leuk?
Als dat zo is en je vindt het leuk, laat je stem en beoordeling achter met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt bekijken, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
