De glutenvrije paaskoekjes in konijnenvorm zijn een eenvoudig en heerlijk recept, perfect om te maken tijdens de Paasdagen, ook samen met kinderen.
Gemaakt met rijstmeel en volkoren havermeel, zijn deze koekjes ideaal voor wie op zoek is naar een huisgemaakt glutenvrij gebak met veel smaak.
Gemakkelijk te maken en leuk om te maken dankzij de konijnenvorm, ze zijn perfect voor het ontbijt of als een speciale tussendoortje.
👉 Laten we ze samen maken!
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt, probeer dan ook de glutenvrije koekjes met chocoladedruppels.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 22Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
Laten we kijken wat we nodig hebben om de paaskoekjes te maken
- 1 ei
- 50 g suiker (je kunt extra suiker toevoegen als je meer zoetheid wilt)
- 1 zakje vanilline
- 7 g bakpoeder voor gebak
- 1 snufje fijn zout
- 65 g plantaardige olie
- 80 g rijstmeel
- 125 g havermeel (volkoren of gewoon)
- 1 theelepel amandelaroma
- naar behoefte chocoladedruppels
Gereedschap
Hieronder vind je de lijst met gereedschappen die ik heb gebruikt voor het recept.
Voor sommige hiervan vind je ook het Amazon-icoon waarop je kunt klikken, zodat je ze eventueel direct hier kunt aanschaffen.
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Deegplank
- 1 Koekjesvorm
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Deegroller
Stappen
Breek het ei in een kom en voeg de suiker toe, een snufje zout, de vanilline, het amandelaroma en het gezeefde bakpoeder.
Roer met een vork totdat je een homogeen mengsel krijgt, voeg dan de olie toe en blijf mengen.
Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe: eerst het rijstmeel en daarna het havermeel.
Wanneer het deeg steviger wordt, kneed het met je handen tot een compacte, zachte en niet-plakkerige bol.
👉 Pas indien nodig de hoeveelheid havermeel aan op basis van de opname van de vloeistoffen.
Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad en rol het uit met een deegroller.
Gebruik konijnenvormige uitstekers om de koekjes uit te steken en leg ze op een met bakpapier of een siliconenmat beklede bakplaat.Voeg de chocoladedruppels toe om de oogjes en neus van de konijntjes te maken.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 12-13 minuten.
De baktijden kunnen licht variëren afhankelijk van de oven; controleer dus de garing: de koekjes moeten licht goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen: aanvankelijk zijn ze zacht, maar ze worden bros zodra ze op kamertemperatuur komen.
Veelgestelde vragen over glutenvrije paaskoekjes
Veelgestelde vragen over glutenvrije paaskoekjes
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe krijg je overheerlijke, brosse glutenvrije paaskoekjes?
Om glutenvrije koekjes bros te krijgen is het belangrijk om de meelsoorten en de vloeistoffen goed in balans te brengen.
In dit recept zorgt de combinatie van rijstmeel en havermeel voor een soepel deeg dat na het bakken perfect bros wordt.
Het is essentieel om de koekjes niet te lang te bakken: ook al lijken ze direct uit de oven nog zacht, ze zullen iets steviger worden tijdens het afkoelen.
Kan ik de paaskoekjes samen met kinderen maken?
Ja, deze konijnvormige paaskoekjes zijn perfect om samen met kinderen te maken.
Het deeg is makkelijk te bewerken en het uitsteken van vormpjes is leuk en creatief.
👉 Kinderen kunnen de koekjes ook versieren met chocoladedruppels of gekleurde suikerstrooisels.
Hoe bewaar ik de glutenvrije paaskoekjes?
De glutenvrije paaskoekjes zijn 3-4 dagen houdbaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Om ze langer knapperig te houden, is het aan te raden ze uit de buurt van vochtige bronnen te bewaren.
