De venkelsoep is een lichte maaltijd, geschikt voor wie bewust wil eten, terwijl je tegelijkertijd geniet van de heilzame eigenschappen die deze groente ons biedt.
De venkelcrème is eenvoudig te bereiden, is heerlijk en je kunt hem verrijken met wat je maar lekker vindt.
Ik heb ook gemengde zaadjes, volkoren spelt en zelfgemaakte croutons toegevoegd.
Laten we het bereiden, ik leg je alles uit.
Als je van soepen, minestrones en crèmes houdt, mis dan deze andere recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de soep te bereiden
- 500 g venkel (al schoon)
- 430 g aardappelen
- 100 g uien
- 1 l water
- 10 g fijn zout (ongeveer)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 3 stengels selderij
- 1 teentje knoflook
- 5 plakken brood (in blokjes gesneden om croutons te maken)
- q.b. gemengde zaden
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. spelt (gepofte volkoren)
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas (of Pecorino)
Gereedschappen
- 1 Stoofpan
- 1 Staafmixer
Stappen
Eerst wassen we de groenten.
We snijden de uien en fruiten ze lichtjes met de olie in een stoofpan.
We snijden de venkel, aardappelen en knoflook in stukjes en voegen ze toe aan de pan met de uien.
We voegen water toe om ze te bedekken en vervolgens voegen we ook het zout en nog een eetlepel olie toe.
We zetten de kookplaat aan en laten het koken voor ongeveer 50/60 minuten. Wanneer de groenten zacht zijn, is onze bereiding klaar.
Met de staafmixer maken we een mooie homogene en gladde crème.
Wanneer we gaan opdienen, voegen we zoveel toe als we willen om de venkelcrème te garneren.
Ik vertel je hoe ik mijn soep heb verrijkt.
Ik heb croutons bereid door kurkuma brood in blokjes te snijden, deze vervolgens in een hete pan met een beetje olie te roosteren, totdat ze krokant zijn.
Eenmaal klaar, heb ik ze aan de soep toegevoegd samen met wat gemengde zaden, volkoren spelt flakes, een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje Parmezaanse kaas of Pecorino.
Ben je klaar om te genieten van dit gerecht vol met goedheid en heilzame eigenschappen?
Eet smakelijk
Hoe venkelsoep te bewaren
De venkelsoep moet in de koelkast worden bewaard.
Laat het volledig afkoelen voordat je het opbergt.
Doe het in een luchtdichte container.
Het kan 2-3 dagen worden bewaard bij 0-4 °C.
Bij het opwarmen, laat het zachtjes koken terwijl je roert.
Bij het opwarmen, laat het zachtjes koken terwijl je roert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de venkelsoep leuk?
Als dat zo is en je wilt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
