Stappen

• Het volkorenbrood met walnoten heb ik gemaakt met de planetaire mixer, maar als je die niet hebt, kun je het deeg gerust met de hand maken.

  Ik vind het heerlijk om te kneden, maar als ik haast heb, gebruik ik de mixer.

  Als je er geen hebt, heb je een kom of een plank nodig om te kneden, een weegschaal om de ingrediënten af te wegen en een vork om te mengen.

  Niets anders, onze handen zullen de rest doen.

  Giet het lauwe water in een kom, en los de gist, suiker en olie erin op.

  Op dit punt begin je de gehakte walnoten en het meel toe te voegen.

  Giet de poeders langzaam, en wanneer je ongeveer 500 gram meel hebt gemengd, voeg je het zout toe, dat aan het einde moet worden toegevoegd.

  Op deze manier interfereert het niet met de gist en suiker die al samenwerken.

  Na het meel, blijft dit deeg zeer gehydrateerd.

  Vooral als je met de hand werkt, wees niet bang als het nog een beetje aan je vingers blijft plakken.

  Bestrooi je handen met een beetje meel en breng het over in een kom om minimaal 6 uur te laten rusten, afgedekt met plasticfolie, weg van tocht.

  

• Na de rijstijd, is het deeg verdubbeld en heeft veel luchtbellen.

  Vet je handen in en haal het uit de kom om het in de bakvorm te leggen, die je eerder een beetje hebt ingevet aan de onderkant.

  Maak nu met je handen een brood uit het deeg om de klassieke langwerpige vorm te geven.

  Laat het nog een uur rusten in de vorm.

  Na de laatste rusttijd, gaan we bakken.

  Oven op statische modus 180 graden voor ongeveer 40/45 minuten. Prik voor het uitschakelen van de oven met een prikker in het brood om te controleren of de binnenkant perfect gaar is.

  Haal uit de oven en geniet van deze ongelooflijke lekkernij.