De bovenbout van kalkoen met savooiekool en champignons is een hoofdgerecht dat ik op een zondagmiddag heb bereid en dat de hele familie heeft verleid.
Eenvoudig te maken, smakelijk, compleet met eiwitten van het vlees en vezels van de groenten.
Ik leg meteen uit hoe je het kookt.
Als je van wit vlees houdt, geef ik hier meteen nog een paar suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben voor het recept
- 700 g bovenbouten van kalkoen, rauw
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 300 g champignons (vers of diepgevroren)
- 120 g witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- 600 g water
- q.b. salie
- q.b. fijne zout
- 2 wortelen
- q.b. peper (optioneel, als je het lekker vindt)
- 200 g savooiekool
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Stoofpan
- 1 Mes
- 1 Vork
Stappen
Laten we eerst de groenten voorbereiden.
We wassen en snijden de savooiekool in reepjes en zetten deze opzij.
In een pan bakken we de champignons een paar minuten, totdat ze hun vocht hebben afgegeven.
Wanneer het vocht is afgegeven, zetten we ze opzij.
In dezelfde pan (die je hebt geleegd van de champignons) snijden we de sjalot, knoflook, wortel, salie en voegen we een scheutje extra vergine olijfolie toe. Laat het even smoren.
Daarna voegen we de bovenbout van kalkoen toe, strooien er wat zout over beide zijden en laten het vlees dichtschroeien.
Wanneer de bovenbout goudbruin is, blussen we met witte wijn
Zodra de wijn is verdampt, voegen we de champignons en de savooiekool toe.
Nu gieten we het water eroverheen en na een paar minuten verplaatsen we alles naar de oven.
Ik heb een pan gebruikt die ook in de oven kan, anders had ik alles in een geschikte stoofpan verplaatst.
Ik heb het laten koken in ventilatiestand, 160 graden, langzame kooktijd van ongeveer twee uur, afhankelijk van de dikte van het vlees en het gewicht.
Als je tijdens het koken ziet dat de bouillon, het water te veel opdroogt, voeg dan een halve kop heet water toe.
Controleer voor je alles uitschakelt of het vlees gaar is.
Je zult genieten van een heerlijk hoofdgerecht met een zachte en smakelijke groentenbijgerecht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Houd je van wit vlees? Vind je kalkoen lekker?
Ik hoop echt dat je dit smakelijke recept van de bovenbout van kalkoen met savooiekool en champignons wilt proberen. Iets anders om op tafel te brengen en te genieten met familie en vrienden.
Als je wilt, kun je mijn kookavonturen ook volgen op mijn INSTAGRAM pagina, waar je ook videorecepten zult vinden.
