Het zeer gemakkelijk en snel ciabattabrood is echt in korte tijd klaar, vergeleken met een standaard rijstijd en het is echt eenvoudig te maken.
Ik heb het het BROOD MET DE SPATEL genoemd, want om het te maken gebruiken we een ovenschaal en een spatel. Niets anders.
De korst blijft super knapperig en de binnenkant zacht. Niet te geloven, maar als je het probeert, laat me dan weten of ik ongelijk had of niet.
Hieronder laat ik de stappen zien, stap voor stap je zult zien dat, na een of twee keer proberen, je mijn recept niet meer hoeft te raadplegen.
Als je van hartige gerezen producten houdt, kijk dan naar deze andere recepten, direct hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben voor het recept
- 330 g water (kamertemperatuur)
- 10 g verse bakkersgist
- 25 g extra vergine olijfolie
- 370 g bloem type 1
- 70 g hergemalen durum tarwemeel
- 10 g fijne zout
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Neem de ovenschaal en giet het water erin (op kamertemperatuur), voeg de gist toe en los deze op met de spatel.
Voeg de olie toe en meng. Voeg ook de bloem toe, die indien gewenst van één type kan zijn (bloem zero, dubbel zero, enz.) en voeg in het midden ook het zout toe.
Gebruik altijd de spatel, meng om alle ingrediënten goed te mengen tot een, meer dan een deeg, een zachte en plakkerige massa.
Maak je geen zorgen, het moet zo zijn. Bedek de ovenschaal met plastic folie en een doek en laat 30 minuten rusten.
Na deze eerste tijd, ontdek het deeg en met de spatel vouw je de massa van buiten naar binnen.
Bekijk ook de video-recept, VIDEO RECEPT als je niet weet hoe je de vouwen moet maken.
Als de spatel plakkerig wordt, bestuif deze dan met bloem en het zal perfect zijn.
Nu bedekken we opnieuw met plastic folie en een doek en laten opnieuw 30 minuten rijzen.
We moeten 3 identieke rijsstappen van elk 30 minuten doen.
Na de drie rijsstappen bereiden we een bakplaat voor, bekleden deze met bakpapier of een siliconenmatje bestrooid met bloem en gieten het deeg eroverheen.
Nu met een bebloemde deegsteker, snijden we het deeg in 6 stukken. Als het plakkerig wordt en de ciabattabroodjes krom worden, geen probleem, pas ze een beetje aan met behulp van bebloemde handen.
Bestrooi de ciabattabroodjes met een royale hoeveelheid bloem.
Bedek de gesneden stukken met plastic folie en laat nog 15 minuten rusten.
Ondertussen verwarmen we de oven voor op 190 graden statisch. Plaats een metalen pannetje met water op de bodem.
Zodra de oven klaar is en de 15 minuten van de laatste rijs voorbij zijn, bakken we en laten ongeveer 40 minuten bakken.
Voordat de oven uitgaat, controleren we de binnenkant van het brood met een tandenstoker. Het moet droog zijn.
HAAL UIT DE OVEN EN GENIET van het brood zoals je het lekker vindt.
Tips voor het bewaren van de ciabatta
Het zeer gemakkelijk en snel ciabattabrood, wordt bewaard in een papieren broodzak. Indien gewenst kunt u het ook invriezen en naar behoefte consumeren, door het vooraf op te warmen in de oven of in een pan.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Houden jullie van zelfgebakken ciabattabrood?
Zullen jullie het zeer gemakkelijk en snel ciabattabrood opnieuw maken?
