Het yoghurtsanddeeg is een basisdeeg dat je kunt gebruiken voor het maken van taarten en koekjes.
Wanneer je aan zanddeeg denkt, denk je aan een mengsel dat met boter wordt gemaakt, maar er zijn veel andere heerlijke versies van zanddeeg zonder boter, maar met olie, yoghurt, enzovoort.
Vandaag laat ik jullie mijn versie met yoghurt zien die je lichte degen zal geven, lichtjes bros aan de oppervlakte en zacht van binnen. Je zult zien wat een glad en prachtig deeg, en vooral makkelijk uit te rollen en te verwerken.
Als je van zanddeeg houdt, kijk dan ook naar deze andere receptjes die ik speciaal voor jullie heb geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om het yoghurtsanddeeg te bereiden
- 1 ei
- 60 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (of vanille)
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 snufje fijne zout
- 55 g extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- 1 theelepel rum (of een vergelijkbare likeur)
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 260 g bloem 0
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Vork
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- 1 Kartelmes
Stappen
Breek in een kom het ei, voeg een snufje zout en de suiker toe en begin te mengen met een vork.
Voeg de olie, de natuurlijke yoghurt, de theelepel vanille-extract, de theelepel likeur toe en blijf roeren.
Zodra de vloeistoffen zijn gemengd, begin je de poeders toe te voegen. Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het vanille-bakpoeder, en voeg ze beetje bij beetje toe totdat je een deegbal hebt die zo zacht en glad is.
Bereid de deegbal voor, bestuif het werkblad en rol het deeg uit met een deegroller.
Op dit punt is het deeg klaar om taarten, koekjes en gebak te maken.
De baktijd hangt af van hoe je het gebruikt. Houd er rekening mee dat als je een taart maakt en vult met zachte crèmes (zoals ricotta) het deeg iets vochtiger blijft en het iets langer duurt dan een taart gevuld met jam.
De algemene baktijd is ongeveer 25/30 minuten in een statische oven op 170 graden, wat kan toenemen of afnemen afhankelijk van de toepassing.
Bijvoorbeeld, als je koekjes bakt, houd je ze ongeveer 12/13 minuten in de gaten, let natuurlijk goed op voordat je de oven uitzet.
Bewaren van yoghurtsanddeeg
Het yoghurtsanddeeg bewaart net zoals boter- of oliezandkoekjes, in luchtdichte glazen, blikken potten of onder glazen stolpen als het in de vorm van taarten is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zullen jullie dit zachte yoghurtsanddeeg proberen te maken?
Ik hoop dat jullie het maken en dat het nuttig voor veel receptjes zal zijn.
Als je het leuk vindt om mijn avonturen in de keuken te volgen, kun je dat ook doen op mijn INSTAGRAM pagina waar je ook videorecepten vindt.
Ik wacht op jullie.
Met liefde
Simo
