De plumcake met yoghurt en granaatappelsap is een licht gebakje, verrijkt met de geur van fruit.
Ik heb gekozen voor een bosvruchtenyoghurt en granaatappel om de bereiding van de klassieke yoghurttaart die we allemaal maken, een beetje te variëren.
Wat denken jullie, zullen we het deeg in onze handen nemen?
Als je dol bent op lichte en huiselijke desserts, bekijk dan ook deze andere receptjes die ik hier meteen toevoeg:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de plumcake met yoghurt en granaatappelsap te bereiden
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 40 extra vergine olijfolie (als je liever maïs- of zonnebloemolie gebruikt)
- 150 g yoghurt (met bosvruchten)
- 120 g granaatappel (sap)
- 315 g bloem type 1
- 12 g bakpoeder voor zoetigheden
- Enkele druppel vanille-essence
- 1 snufje fijne zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Sapcentrifuge
- 1 Plumcakevorm
Stappen
Maak eerst een granaatappel schoon, haal de pitjes eruit en pers er 120 g sap uit.
Neem nu een kom en breek daarin de twee eieren, voeg de suiker en een snufje zout toe en begin met een handklopper te mengen.
Voeg ook 150 g bosvruchtenyoghurt toe, ik heb deze smaak gekozen om ook qua kleur bij het granaatappelsap te blijven.
Voeg de olie en vervolgens het granaatappelsap toe en blijf mengen.
Giet ook een paar druppels vanille-essence in het beslag.
Nu is het tijd voor de droge ingrediënten, voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Je krijgt een beslag met een zachte en vloeiende consistentie, zoals op de onderstaande foto.
Vet een cakevorm in en bestuif met bloem, mijn vorm is 24 cm lang en 13 cm breed.
Giet het beslag erin en bak het in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 43 minuten.
Doe altijd de satéprikkerproef om te controleren of je cake perfect gaar is, haal hem dan uit de oven en als hij eenmaal afgekoeld is, geniet je ervan zo of met een snufje poedersuiker.
Eet smakelijk allemaal.
Bewaring van de plumcake
De plumcake met yoghurt kan op kamertemperatuur worden bewaard voor twee/drie dagen onder een glazen stolp of anders bedekt met een zakje, zoals die waarin je kerststollen vindt.
Ik bewaar de gebakjes vaak in deze zakken en ze blijven perfect.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ga je mijn plucake met yoghurt en granaatappelsap opnieuw maken?
Ik hoop dat de eenvoud, authenticiteit en smaak je zullen overwinnen.
Veel plezier met de bereiding.
