De eenvoudige pijnboompittenkoekjes zijn knapperige lekkernijen gemaakt met een eenvoudig deeg dat aan de oppervlakte verrijkt is met pijnboompitten, zaden en enkele chocoladesprinkels.
Laten we ze samen maken; ze zijn perfect voor een tussendoortje of als begeleiding bij een kopje thee of koffie.
Als je van huisgemaakte koekjes houdt, heb ik hieronder enkele andere recepten voor je geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 400 g bloem type 2
- 90 g maïsolie
- 1 snufje fijne zout
- 1 zakje vanilline (of vanillepasta)
- 70 g suiker
- 160 g melk
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 2 theelepels bakpoeder
- naar smaak pijnboompitten
- naar smaak chiazaad
- naar smaak chocoladesprinkels
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Vork
- Bakpapier
Stappen
In een kom ben ik begonnen met goed mengen van de suiker en de geraspte schil van een hele sinaasappel.Doe dit met je handen of met een vork.
Op deze manier komen de aroma’s en oliën in de sinaasappelschil vrij en zullen ze nog sterker in de koekjes te proeven zijn.Als dit gedaan is, voegen we de olie, de melk, het snufje zout, de vanilline en het bakpoeder toe en blijven we met behulp van de vork goed mengen.
Nu voegen we de bloem toe door deze geleidelijk te zeven en blijven we met de vork werken totdat het deeg niet meer zacht is en onze handen de verwerking afmaken.
We krijgen een mooi zacht en glad deeg dat we een beetje koel laten rusten.
Neem het deeg terug dat ongeveer een half uur heeft gerust en breek stukken af (ik weeg ze meestal om ze min of meer allemaal gelijk te hebben en dus een gelijkmatige baktijd) en vorm met je handen balletjes die je alleen een beetje platdrukt aan de bovenkant, waar later de decoratie op komt.
Ik heb gedecoreerd met pijnboompitten, zaden en chocoladesprinkels of -druppels.
Zodra ze klaar zijn, plaatsen we ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmatje en bakken we in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden, ongeveer 15 minuten.
Haal ze uit de oven en geniet van deze eenvoudigheid
Je kunt de koekjes een paar dagen bewaren in een blikken doos of luchtdichte glazen koekjespot.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Gaan jullie mijn pijnboompittenkoekjes opnieuw maken?
Ik hoop echt dat jullie ervan genieten en mijn recept ook aan anderen zullen aanbevelen.
Als je wilt, kun je mijn kookavonturen ook volgen op mijn pagina ➡️INSTAGRAM
