De romige pasta en bonen of bonensoep is een van de troostrijke hoofdgerechten die ik altijd al heb geliefd.
Mijn grootmoeder uit Campania en nu ook mijn moeder, hebben me geleerd het zo te bereiden, zoals ik je binnenkort in het receptje zal laten zien.
De romigheid van deze pasta en bonen zal je veroveren. En nu aan het werk.
Ik laat je nog wat andere receptjes met peulvruchten hier direct onder: ⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 300 g gedroogde cannellini-bonen
- 6 bladeren selderij
- 1 wortel
- Een halve ui
- Een halve blad laurier
- 7 tomaten (Piccadilly type)
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- Een half theelepel bicarbonate
- q.b. pasta
- q.b. peterselie
- 5 bladeren basilicum
- 2 snufjes knoflook
Gereedschap
Een pan en een kom om de gedroogde bonen te laten weken
Stappen
De avond voorafgaand aan de bereiding, neem de gedroogde cannellini-bonen, laat ze weken in water totdat ze ondergedompeld zijn en voeg ook een halve theelepel bicarbonaat toe.
De volgende ochtend, na minimaal 12 uur rust, neem de bonen, spoel ze af met water en verwijder de schil. Dit is de stap die iets meer werk vereist, maar geloof me, het is de moeite waard.
Zodra alle bonen zijn gepeld, plaats ze in een pan waar je eerder water aan hebt toegevoegd. De hoeveelheid water moet halverwege de pan komen.
Begin nu de bonen te kruiden die je in de pan met water hebt geplaatst.
Voeg de olijfolie, het zout, de gesneden selderijbladeren, de wortel, gehakte peterselie en ui, de basilicumblaadjes en de knoflook toe. Voeg ook de gesneden tomaten toe.
Begin de soep te koken, je zult zien dat de bonen en de vloeistoffen geleidelijk veranderen in een romige massa.
Neem nu de pasta zoals tubetti of naar wens, ik gebruik meestal gebroken spaghetti, verhoog het vuur onder de pan en zodra het kookt, voeg de pasta toe en kook deze voor de benodigde tijd.
Wanneer de pasta klaar is, zullen de romigheid en de smaak van dit gerecht je heerlijkheid schenken.
Zoals je uit het recept hebt kunnen lezen, heb ik geen enkel ingrediënt gebakken om dit hoofdgerecht te bereiden, maar als je het maakt, laat het me weten.
Ik wens je smakelijk eten en ik hoop je bij het volgende recept te zien.
Adviezen
Om de romige pasta en bonen te maken, is de essentiële stap voor het succes van het gerecht het pellen van de peulvruchten. Zij zullen alles doen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
En zullen jullie de pasta en bonen opnieuw maken?
Ik raad je aan om het te proberen en als je wilt, blijf mijn receptjes volgen zowel hier als op mijn INSTAGRAM pagina
