De bloemkoolwolkomelet is een omelet die een beetje anders is dan normaal, het ziet er bijna uit als een taart en voelt echt zo zacht aan als een wolk.
Ik heb het gemaakt met slechts één heel ei en meer eiwit en het is precies dit laatste dat de omelet dat luchtige en heerlijke uiterlijk geeft.
Natuurlijk zijn er ook andere ingrediënten die het smakelijk maken, ik leg je meteen uit hoe ik het heb voorbereid.
Als je van eieren houdt, laat ik je nog een paar snelle recepten hieronder zien door op de rode vetgedrukte tekst te klikken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten zien die we nodig hebben om het recept te bereiden
- 1 bloemkool (medium)
- naar smaak fijne zout
- 300 g eiwit
- 1 ei (heel)
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- Enkele blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
Een staafmixer, een pan om de omelet te koken
Stappen
Neem een middelgrote bloemkool en nadat je deze in roosjes hebt gesneden, was je hem goed onder water en kook je hem.
Als het zacht is, zodat je het met de tanden van een vork kunt prikken, zet je het uit en laat je het uitlekken, zet het opzij.
In een kom gieten we ons eiwit dat we gaan kloppen, net alsof je een taart gaat maken.
Als het mooi stijf is, voeg je het hele ei toe dat je eerder hebt geklopt, het zout, 50 g geraspte Parmezaanse kaas en onze roosjes die we opzij hadden gezet.
We mengen alle ingrediënten, van onder naar boven roerend.
Het is tijd om ook onze basilicumblaadjes te pakken, een mooie handvol die we in de beker van de staafmixer zullen doen samen met drie eetlepels olie en een snufje zout. Mix tot je een soort basilicumolie hebt.
Op dit punt nemen we de pan, smeren we de bodem in en beginnen we met een lepel het mengsel erin te gieten. Als we alles erin hebben gedaan, bestrooien we het oppervlak met de resterende 20 g geraspte Parmezaanse kaas en onze met basilicum gearomatiseerde olie.
Zet het in een voorverwarmde oven, met ventilatie, op 170 graden, gedurende ongeveer 15/20 minuten. Na een kwartier controleren we de omelet om te zien of hij gaar is. Als het je niet stevig lijkt, laat het dan nog een paar minuten staan.
Haal uit de oven en geniet van deze zachte en heerlijke wolk.
Bewaring en tips voor de bloemkoolwolkomelet
Als je liever geen Parmezaanse kaas gebruikt, kun je ook een goede geraspte pecorino gebruiken.
Als de omelet niet helemaal wordt opgegeten, moet hij in de koelkast worden bewaard, afgedekt.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Zullen jullie deze omelet maken die op een taart lijkt?
Ik raad je aan om het te proeven en te proberen, je zult zien dat je het lekker zult vinden, zelfs als je geen fan bent van kruisbloemigen, zoals kool en bloemkool.
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn pagina➡️ INSTAGRAM
