Tweekleurige suikervrije cake, perfect voor ontbijt, tussendoortjes en snacks om aan ieders smaak te voldoen. Half wit en half met cacao voor een mix die je zal verrassen! Heerlijk zacht en echt super smakelijk, zelfs als het suikervrij is, je zult geen kruimel verspillen! Ik heb een grote vorm gebruikt (26 cm), maar als je hogere plakken wilt, gebruik dan een vorm van 22 cm of 24 cm!
Als je op zoek bent naar andere suikervrije desserts, probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de tweekleurige suikervrije cake
- 4 eieren (grote maat)
- 380 g bloem 00
- 60 g stevia
- 200 g ricotta
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 zakje bakpoeder
- 30 g cacaopoeder
- 9 eetlepels water
Nuttige gereedschappen
- Keukenmachine
- Kom
- Keukenweegschaal
- Spatel
- Tulbandvorm
- Lepel
In deze post zijn er affiliate-links aanwezig.
Bereiding van de tweekleurige suikervrije cake
Doe de eieren, stevia, ricotta, 7 (van de 9) eetlepels water en de olie in de kom van de keukenmachine (of in een aparte kom als je een elektrische mixer gebruikt), bevestig de draadgarde en zet de snelheid op 4 voor 5 minuten, stop dan.
Meng in een aparte kom de bloem en het bakpoeder en voeg deze toe aan de kom van de keukenmachine, zet de snelheid op 4 voor 6/8 minuten, stop daarna en verdeel het deeg. Doe de helft in een kom en voeg aan de resterende helft in de keukenmachine de cacaopoeder en de resterende eetlepels water toe, zet de snelheid op 2 voor 2 minuten.
Vet en bestuif een tulbandvorm van 26 cm, giet het witte deeg aan de ene kant, het cacaodeeg aan de andere kant en strijk het glad met een spatel zodat je een tweekleurige cake hebt die perfect in tweeën is verdeeld (het moet worden geëgaliseerd met de spatel omdat het een zeer dik deeg is, dat is normaal en juist zo).
Verwarm de oven voor op 220°C en wanneer hij heet is, bak je de cake gedurende 35/40 minuten (doe altijd de satéprikker-test aan het einde van de baktijd, omdat niet alle ovens gelijk zijn) en zodra het gaar is, haal je de cake uit de oven. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert, eet smakelijk!
TWEEKLEURIGE SUIKERVRIJE CAKE, superzacht!
Advies
Deze tweekleurige suikervrije cake is superzacht en blijft zacht als je hem in een diepvrieszak bewaart.
Je kunt hem ook in plakjes snijden en invriezen zodat je altijd een voorraadje klaar hebt. Een paar minuten in de oven en het zal zijn alsof hij net is gemaakt!
Dit recept is ontstaan uit mijn behoefte als type 2-diabeet om iets te hebben voor ontbijt of tussendoortje dat niet industrieel was en suikervrij, maar ik verzeker je dat iedereen het lekker vindt!
