Een smakelijk venkel taartje gegratineerd in de oven, met blokjes spek en scamorza… het is snel te bereiden met een paar eenvoudige ingrediënten, en is een smakelijk alternatief voor de klassieke gegratineerde venkel met bechamel. Het recept is heel eenvoudig, je kookt de venkel in een pan met een beetje olie, vervolgens doe je ze in de ovenschaal met het spek, de scamorza en een mengsel van eieren en melk… dan hoef je het alleen nog maar te bestrooien met grana en paneermeel en alles in de oven te zetten. Probeer het venkel taartje met spek en scamorza, het is heel eenvoudig maar echt lekker!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 251,56 (Kcal)
- Koolhydraten 6,06 (g) waarvan suikers 4,39 (g)
- Eiwitten 20,88 (g)
- Vet 15,17 (g) waarvan verzadigd 3,95 (g)waarvan onverzadigd 4,87 (g)
- Vezels 4,35 (g)
- Natrium 645,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 venkel (groot)
- 50 g scamorza
- 60 g spek (in blokjes)
- 2 eieren (middelgroot)
- 60 g melk
- 1 eetlepel Grana Padano geraspt
- paneermeel
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Kom
Bereiding
Maak de venkel schoon en snijd ze in vrij dunne partjes. Was ze, droog ze en doe ze in een grote koekenpan met een scheutje olie, een snufje zout en een beetje water (1).
Kook ze op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten, totdat ze zacht maar nog steeds stevig zijn.
Vet een ovenschaal in met olie of boter en bestrooi het met paneermeel.
Leg de venkel erin, probeer ze niet te veel te overlappen (2).
Voeg de in blokjes gesneden spek en scamorza toe.
Breek de eieren in een kom, voeg de melk, een snufje zout en een handvol gehakte peterselie toe. Klop het mengsel met een vork en giet het over de venkel.
Bestrooi ten slotte het oppervlak met de grana en een beetje paneermeel (3).
Doe de ovenschaal in een heteluchtoven op 190-200° en bak gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de eieren zijn gestold en er een korstje op het oppervlak is gevormd.
Het venkel taartje met spek en scamorza is klaar, je kunt het serveren als een hoofdgerecht of als een rijkelijk bijgerecht (in dit geval is de hoeveelheid voldoende voor 4 porties).
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de venkel stomen in plaats van ze in de pan te koken.
Je kunt in plaats van het hele taartje ook eenpersoonsporties maken.
Als je iets overhoudt, kun je het taartje bewaren in de koelkast voor maximaal één dag, en daarna opnieuw verwarmen in de oven of in een airfryer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik het spek vervangen?
Je kunt het vervangen door gekookte ham of gerookt spek. Als je geen vleeswaren eet, kun je het ook gewoon weglaten.
Hoe kan ik de scamorza vervangen?
Je kunt een andere smeltkaas gebruiken, zoet of gerookt.
