De citroenrijstkoekjes zijn supergemakkelijk te maken, heerlijk geurend en geschikt voor iedereen, vooral voor degenen die glutenintolerant zijn. Gemaakt 100% met rijstmeel.
Het zijn knapperige koekjes met citroensap en -schil, dus citrusliefhebbers, treedt binnen.
Perfect van ontbijt tot tussendoortje, maar met een thee of een kruidenthee zijn ze betoverend.
Hou je van zelfgemaakte koekjes? Hier zijn nog een paar recepten, speciaal voor jou uitgekozen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 22 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 50 g citroensap (+ de geraspte schil van een citroen)
- 40 g suiker
- 50 g zonnebloemolie
- 250 g rijstmeel
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- Koekjessteker
- 1 Deegroller
- 1 Zeef
- 1 Citruspers
- 1 Werkblad
Stappen
Breek het ei in een kom, voeg de suiker en een snufje zout toe. Begin met een vork te mengen.
Pers een citroen en verkrijg de aangegeven hoeveelheid vloeistof en zeef het sap met een zeef, zodat er geen pitjes in het beslag vallen.
Voeg vervolgens het sap en de geraspte schil toe en blijf mengen. Voeg de olie toe en meng geleidelijk ook de bloem erdoor.
Meng met de vork zo lang als mogelijk, en ga dan verder met de handen.
Nadat je een mooie gladde en geurige bal hebt gekregen, leg je deze op een werkblad en maak je met een deegroller een niet te dunne plak.
Dit omdat de koekjes geen gist bevatten en als je ze te dun maakt, zullen ze niet de textuur en smaak hebben als ze dikker worden gelaten.
Ik heb de koekjes uitgestoken met een bloemensteker en vervolgens met de punt van een spuitzak, heb ik het decoratie zoals je ziet nagemaakt.
Ieder is vrij om de koekjes uit te steken in de vormen die hij of zij het mooist vindt.
Zodra de koekjes klaar zijn, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier of een silicone mat. Afhankelijk van de grootte, krijg je ongeveer 20 koekjes.
Verwarm de oven voor op 170 graden (statisch) en zodra hij op temperatuur is, bak je ze gedurende ongeveer 18 minuten.
Ben je klaar om ze te proeven? Eet smakelijk
Tips voor de citroenkoekjes
De citroenrijstkoekjes heb ik gemaakt zonder gebruik te maken van gist, maar als je wilt, kun je 5 g vanillebakpoeder toevoegen en dan rijzen ze meer.
Het zijn koekjes die geschikt zijn voor mensen die lactose- en glutenintolerant zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hou je ook van citroen?
Ik hou van citrusvruchten en citroen is een vrucht die ik geweldig vind. De citroenrijstkoekjes bevatten sap en schil, een overvloed aan geur en smaak.
Probeer ze
