Rijstsalade met bresaola, rucola en gele dadelpruim is een complete, frisse, kleurrijke schotel die je zowel mee kunt nemen voor de lunchpauze op het werk als naar het strand.
In dit gerecht heb ik me beziggehouden met kleuren en we weten allemaal hoe belangrijk kleuren zijn in voedsel en het effect dat ze hebben op ons lichaam, naast het aantrekken van onze aandacht.
Vind je deze rijstsalade met bresaola, rucola en gele dadelpruim er niet smakelijk uitzien?
Ik kan je garanderen dat het in zijn eenvoud zal worden gewaardeerd. Maak het klaar voor een lichte en gezonde maaltijd met je vrienden.
Met de komst van de zomer verlangen we naar frisheid en lichtheid zonder in te boeten op smaak.
Het is binnen enkele minuten klaar te maken en het is aan te raden om het enkele uren van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren. Wanneer je het op tafel serveert, zullen de levendige kleuren zelfs de aandacht van de kleintjes trekken.
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 75 g arboriorijst
- 80 g bresaola
- 100 g gele dadelpruim
- 1 bos rucola
- naar smaak zout
- 1 eetlepel EVO-olie
Stappen
Zet de pan met water op het vuur voor het koken van de rijst, ondertussen bereiden we de ingrediënten voor de dressing.
Was en snijd de gele dadelpruimen in vieren.
Snijd de bresaola in reepjes.
Was en snijd de bos rucola, voeg alle ingrediënten samen en breng op smaak met zout en de eetlepel EVO-olie.
Wanneer de rijst gaar is, giet deze af en spoel onder koud stromend water.
Breng op smaak met de voorbereide ingrediënten.
Rijstsalade met bresaola, rucola en gele dadelpruim zal, eenmaal geproefd, een van je favoriete gerechten worden die je door het mooie seizoen zal vergezellen, waar de rijst zich vermengt met perfect bij elkaar passende ingrediënten.
