De broodjes met maïsmeel zijn een eenvoudig en geurig type brood. De maïs maakt het oppervlak knapperig en lekker.
Onthoud dat de textuur zacht en luchtig zal zijn, maar door het gebruik van maïsmeel zal het iets meer kruimelen dan het klassieke brood. Vooral na 2/3 dagen nadat het is bereid.
Hier zijn enkele links voor een paar andere hartige recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 / 10 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben om de broodjes met maïsmeel te bereiden
- maïsmeel (250g)
- bloem type 0 (280g)
- water (370g)
- 2 theelepels suiker
- gedroogde gist (8g)
- extra vergine olijfolie (25g)
- fijn zout (8g oplossen in 20g water)
- bloem type 1 (140g)
Gereedschap
Je kunt het bereiden in de mixer of met de hand
Stappen
Laten we de stappen bekijken om de broodjes met maïsmeel te maken
Begin eerst met het mengen van de bloemsoorten op het werkblad of in de mixer. Voeg ook de suiker en de gedroogde gist toe. Meng goed en maak dan een kuiltje in het midden, de klassieke fontijn.
Begin met het gieten van het water in het midden van de bloem, beetje bij beetje. Voeg ook de olie toe en begin te kneden. Wanneer het deeg begint samen te komen, voeg je ook het zout toe, opgelost in een paar vingers water.
Maak het brooddeeg en laat het afgedekt rijzen, gedurende minstens 4 uur. Door het gebruik van maïsmeel duurt het deeg iets langer om te verdubbelen in volume. Zodra het volume is verdubbeld, neem je het deeg en leg je het op het werkblad. Maak vouwen en vorm nu de broodjes, die je op bakpapier legt dat eerder met bloem is bestrooid. Ik heb ook sneden op het oppervlak gemaakt, jij kunt het afwerken en versieren zoals je wilt. Nu bestuif je de broodjes met maïsmeel en laat ze opnieuw rijzen voor nog eens 2 uur.
Zet de oven aan op statische stand en verwarm deze voor op 190 graden. Zodra hij warm is, bak je de broodjes, die ongeveer 20 minuten moeten bakken. Prik het brood met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt. Ieder van ons kent de kracht van zijn eigen oven en baktijden. Pas je aan aan je eigen apparaat.
Haal de broodjes uit de oven en geniet ervan.
Veel plezier met de bereiding
Bewaren
Het brood blijft twee dagen goed in een papieren zak (voor brood). Als het na verloop van dagen een beetje verkruimelt, komt dat door de aanwezigheid van maïsmeel.
Als ik het in grotere hoeveelheden maak, bewaar ik het in de vriezer in speciale diepvrieszakken. Bij behoefte haal je het minstens 10 uur voor gebruik uit de vriezer. Als je het een beetje opwarmt in de oven of in een pan, herstelt het zich perfect.
Smakelijk eten
