De lepelkoekjes met eiwit en yoghurt zijn koekjes voor iedereen en ook geschikt voor sporters, aangezien ze vooral eiwitrijk zijn.
BEVATTEN GEEN BOTER
BEVATTEN GEEN EIGEEL
MET HONEY ZONDER SUIKER
Ze worden in zeer korte tijd en met weinig ingrediënten bereid. Uiteraard is het geen zandkoekje, het is een deeg dat zeer licht blijft en niet bros is. Het mooie is dat je geen tijd hoeft te verspillen met vormpjes of iets anders, ze worden met een lepel op de bakplaat verdeeld.
Als je van zelfgemaakte koekjes houdt, kijk dan ook naar:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken die nodig zijn om het recept te bereiden
- volkorenmeel (150g)
- Griekse yoghurt (100g natuur)
- honing (20g)
- chocoladestukjes (40g)
- eiwit (100g)
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak vanille-extract
Gereedschap
Er is geen speciaal gereedschap nodig om ze te maken
Stappen
Neem een kom en giet het volkorenmeel erin om een bergje te vormen. Begin in het midden met het toevoegen van de eiwitten en de Griekse yoghurt naturel.
Roer een beetje en voeg ook de honing, het bakpoeder, de chocoladestukjes en een beetje vanille-extract toe in het midden.
Roer en meng de ingrediënten goed door elkaar. Het deeg moet stevig zijn, zodat je het met een lepel kunt oppakken. Als je ziet dat het, afhankelijk van je meel, te dik is, voeg dan een beetje water of melk toe.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en begin met een lepel deeg op de bakplaat te leggen. Om het deeg van de lepel te laten glijden, gebruik ik altijd een “spatel”.
Verdeel de koekjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden, heteluchtstand, ongeveer 15 minuten. De koekjes zullen, eenmaal klaar, rijzen en mooi goudbruin zijn.
De koekjes zijn klaar om van te genieten.
Bewaren en tips
De koekjes blijven hun zachte textuur behouden voor maximaal twee tot drie dagen in een koekjestrommel. Ik heb slechts enkele dagen aangegeven omdat ze specifieke koekjes zijn die, zonder boter en olie, uiteraard zullen uitdrogen en hun knapperigheid sneller verliezen dan klassieke koekjes.
Bij ons duren ze niet langer dan twee dagen, ook omdat ze perfect zijn voor elk tussendoortje en dus tussen ontbijt en andere momenten van de dag snel op zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als je het leuk vindt, volg me ook op Instagram door op mijn naam te klikken hier➡️ BRICCIOLA
