Stappen

• Pak een kom of onze kneedplank.

  Leg de meel en de suiker en meng deze twee ingrediënten door elkaar. Voeg in het midden de boter toe, de olie, de melk en het amandelextract.

  

• Begin vanuit het midden, verzamel het meel van de randen en meng met een vork of als je wilt al met de handen. Voeg ook de chocoladedruppels toe en blijf roeren.

  Op dit punt, als je een vork gebruikte, leg deze dan opzij en begin met de handen te kneden. Het deeg begint vorm te krijgen.

  Zodra het klaar is, zal het zacht maar niet plakkerig zijn. Als dat niet het geval is, voeg dan een beetje meel toe tot je een bewerkbare consistentie hebt bereikt, zonder dat het aan de werkbank en handen plakt.

  

• Neem nu stukjes deeg en creëer rolletjes, die we eenvoudig met een mes zullen snijden, elk 4-5 cm lang. Ik heb de indicatieve lengte van de mijne gegeven, je kunt snijden zoals het jou het beste lukt.

  Leg ze op bakpapier en bak in de oven op 180 graden hetelucht, voorverwarmd, gedurende ongeveer 16 minuten. De koekjes blijven knapperig aan de buitenkant maar zachter van binnen.

  Deze koekjes hebben niet de consistentie van zandkoekjes maar van een zachte bodem.

  Controleer altijd voordat u ze uit de oven haalt op basis van uw oven, het kan een paar minuten minder duren, of een paar minuten meer.

  

• Ze zijn klaar om van te genieten.