Het eiersoufflé met aubergines is een smaakvolle bereiding die je absoluut moet proberen. Gebakken in de oven, verrijkt met wat kaas en een lekkere saus, ik ben er zeker van dat het je zal veroveren.
Niet gefrituurd
Licht
Maar bovenal smakelijk
Als je van aubergines houdt bekijk dan ook deze andere recepten hieronder⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om het eiersoufflé met aubergines te bereiden
- 2 ronde aubergines (800g)
- 1 mozzarella (180g indien gewenst ook buffelmozzarella)
- 3 hardgekookte eieren
- geraspte Parmezaanse kaas (60g)
- tomatensaus (1 liter)
Gereedschap
Er zijn geen bijzondere gereedschappen nodig om het soufflé te maken.
Stappen
Laten we de belangrijkste stappen bekijken om het eiersoufflé met aubergines te maken
Ten eerste, we wassen en snijden de aubergines in plakken.
We leggen ze op bakpapier dat eerder is ingevet. Ik laat ze zo bakken, ze zullen perfect gegrild zijn, maar je hoeft ze niet om te draaien, met het risico dat ze verbranden als je afgeleid wordt.
Ongeveer 20 minuten in een heteluchtoven op 180 graden en ze zijn klaar. Zodra ze gaar en zacht zijn, zetten we ze apart
Laten we de saus bereiden, zoals we het lekker vinden. Het hoeft niet per se een ragù te zijn, maar een simpele saus gemaakt met knoflook, ui en een gehakte wortel zal ook goed zijn. Laat het ongeveer 20 minuten koken. Zodra het klaar is, zet het opzij.
Laten we de eieren koken tot ze hardgekookt zijn.
We nemen een pan of een ovenschaal en beginnen een laag saus op de bodem te verdelen. Begin nu met een laag aubergines, dan mozzarella, hardgekookte eieren in plakken en geraspte Parmezaanse kaas. Blijf zo doorgaan tot alle ingrediënten op zijn. Nog een laagje kaas erop, zodat er een smakelijke gouden korst ontstaat en in de oven op 180 graden ventileren voor ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en zodra het lauw is, geniet van je bereiding.
Bewaring, Tips en variaties
Het eiersoufflé met aubergines kun je ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voor de volgende dag.
Als je deze bereiding nog vullender wilt maken, kun je de aubergines frituren en enkele plakjes mortadella toevoegen tussen de verschillende lagen van aubergines, samen met de andere ingrediënten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kennen jullie de heilzame eigenschappen van aubergines? en van eieren?
De AUBERGINE zit boordevol antioxidanten die gunstige effecten op de gezondheid hebben en helpt te beschermen tegen hart- en vaatziekten, maar niet alleen dat. Door de aanwezigheid van talrijke antioxidanten en een beperkte hoeveelheid koolhydraten is de aubergine een belangrijke groente die wordt aanbevolen om aan je dieet toe te voegen.
De eiwitten van EI zijn de best mogelijke, omdat ze een compleet aminozuurprofiel hebben bestaande uit essentiële aminozuren, noodzakelijk voor de opbouw van celstructuren, maar niet door het lichaam zelf gesynthetiseerd, alleen via voedselinname. Omdat deze samenstelling het dichtst bij de te synthetiseren eiwitten ligt, wordt gezegd dat eieren eiwitten van zeer hoge biologische waarde bevatten, hoger dan die van zowel dierlijke als plantaardige oorsprong.
Volg me ook op mijn Instagram-pagina. Ik laat de directe link hieronder. Klik op mijn naam en je komt direct op mijn social media-account. Ik wacht op je
BRICCIOLA ⬅️
