Hebben jullie ooit brioche met tuppo gegeten? Vandaag komen de koekjes met tuppo. Lekkere koekjes die zowel krokant en zacht zijn. Zullen we ze samen maken?
De koekjes bevatten geen:
-boter
– weinig suiker
– je maakt ze zonder vormpjes
Mijn smakelijke en bewuste recepten vind je ook op mijn Instagram-pagina. Als je dat wilt, kun je me volgen door op de rode naam Bricciola hieronder te klikken
Bricciola ⬅️
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 700g koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we kijken wat we nodig hebben om de koekjes te maken.
- suiker (120g)
- 2 theelepels vanille-extract (vloeibaar in tube of vanilline)
- 2 theelepels likeur (voor zoetigheden, wat je maar wilt)
- q.b. ongezoet cacaopoeder
- 3 eieren
- zonnebloemolie (110g)
- Halve citroenschil (geraspt)
- rijstmeel (190g)
- bloem 0 (330g)
- 2 theelepels bakpoeder (vol)
- 1 snufje fijn zout
Stappen
Neem een kom en klop met een vork of garde de suiker en eieren stijf.
Truc nr.1: als je poedersuiker gebruikt, wordt het deeg nog gladder.
Ik heb rietsuiker gebruikt en deze tot poeder vermalen met de staafmixer.
Voeg nu de olie, het snufje zout, de citroenschil, het vanille-extract en de likeur toe aan de geklopte eieren. Meng goed.
Voeg nu de gezeefde bloem en bakpoeder beetje bij beetje toe. Kneed met de handen tot een deegbal. Laat een half uur rusten in de koelkast.
Truc nr.2 Zoals je op de afbeelding ziet, heb ik voor deze koekjes geen vormpjes gebruikt.
Ik heb balletjes met de hand gemaakt en vervolgens met een plastic dop de opening gemaakt waarin het “tuppo”-balletje komt.
Het tuppo-balletje heb ik in sommige gevallen hetzelfde gelaten als de rest van het koekje, in andere gevallen heb ik wat deeg gepakt en door de ongezoete cacao gerold.
Bak op 170 graden ongeveer 15 minuten, heteluchtoven. Controleer de baktijd afhankelijk van je oven
ADVIEZEN
Deze koekjes bewaar je in een blikken doos of glazen koektrommel tot 4 dagen zonder problemen en behoud van smaak.
Deze koekjes bewaar je in een blikken doos of glazen koektrommel tot 4 dagen zonder problemen en behoud van smaak.
Als je ze opnieuw maakt, laat me dan je mening weten, hopelijk veroveren ze ook jou.
Kom ook langs op mijn Instagram-pagina. Klik op het woord Bricciola hieronder.
Bricciola ⬅️
