Vandaag genieten we samen van de heerlijke pompoensoep, romig en troostend, perfect voor de koude herfstdagen.
Ik wil jullie een van die gerechten voorstellen die ik het hele jaar door eet, zelfs in de lente, omdat ik een liefhebber ben van soepen, crèmes en soepjes in het algemeen.
Naast dat het een extreem smakelijk gerecht is, is pompoensoep ook rijk aan vitaminen en mineralen.
De pompoensoep wordt bereid met enkele eenvoudige ingrediënten: pompoen, ui, bouillon, maar iedereen heeft vervolgens zijn eigen versie.
Als je van deze groente houdt, bekijk dan ook deze andere recepten meteen hierna:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 196,40 (Kcal)
- Koolhydraten 34,62 (g) waarvan suikers 5,70 (g)
- Eiwitten 5,91 (g)
- Vet 5,10 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
- Vezels 4,40 (g)
- Natrium 522,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken om de heerlijke pompoensoep te maken
- 400 g pompoen
- 500 g aardappelen (ongeveer 3 aardappelen)
- 130 g uien (2/3)
- knoflook (verwijder de kern en snijd de helft)
- bleekselderij (een klein stengeltje fijn gesneden)
- naar smaak gemengde zaden (gemengde zaden die je zult roosteren)
- 2 eetlepels cottage cheese
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 theelepel grof zout
Gereedschap
Om de soep te maken heb ik een staafmixer gebruikt, die helpt om onze groenten romig te maken zodra ze gekookt zijn.
Als je graag het door mij gebruikte gereedschap wilt kopen, vind je hieronder naast het product het Amazon-icoon om het aan te schaffen.
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Staafmixer
Stappen
Eerst snijd je de groenten in blokjes.
In een pan doe je de gesneden pompoen, aardappelen, bleekselderij, uien en knoflook.
Bedek met water, maar niet teveel.
Ik heb in de ingrediënten geschreven dat de aardappelen meer moeten zijn dan de pompoen, omdat ze ook bijdragen aan de romigheid van de soep.
Laat de groenten een uur koken met een theelepel grof zout erin, en pureer zodra ze klaar zijn.
Zoals je ziet, heb ik je niet gevraagd om olie toe te voegen tijdens het koken, omdat het nog lekkerder is als het rauw wordt toegevoegd zodra de soep is opgediend.
En tot slot, de heerlijke toets.
Pak de gemengde zaden, ik heb pompoen- en zonnebloempitten gebruikt.
Rooster de zaden in een pan en voeg ze toe bovenop de soep.
En ik ben nog niet klaar….
Voeg ook 2 eetlepels cottage cheese toe, je zult zien welk contrast deze kaas geeft in combinatie met de zoete pompoen.
Eet smakelijk met goedheid en lichtheid.
Bewaring van de heerlijke pompoensoep
De heerlijke pompoensoep moet na bereiding in de koelkast worden bewaard.
Giet in een glazen bak, dek af en plaats in de koelkast.
Verwarm het op het moment dat je het opnieuw wilt gebruiken en het zal net zo lekker zijn.
TIPS:
Kruiden soep: voeg kerrie, kurkuma of zoete paprika toe.
Licht: zonder aardappel of room, alleen bouillon.
Gourmet: voeg gorgonzola of robiola toe op het moment van pureren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je de heerlijke pompoensoep lekker?
Als dat zo is, en je vindt het leuk, geef dan je stem en beoordeling door de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat uiteraard het hoogste niveau van waardering.
HARTELIJK DANK
