De witte graan farinata is fantastisch. Heb je de farinata al eens gegeten zonder kikkererwten? Of liever met witte graanmeel?
Ik wel en het is heerlijk. De WITTE GRAAN FARINATA is licht en smakelijk en als je het nog nooit hebt geproefd, moet je het echt proberen en je zult zien dat het een traktatie is. Een Ligurische specialiteit uit de stad Savona. Wat denk je, kom je naar de keuken zodat ik je het eenvoudige proces kan uitleggen? Laten we gaan 😋
Probeer ook de➡️ Genovese Kikkererwten Farinata
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we meteen kijken naar de weinige en eenvoudige ingrediënten die nodig zijn om de witte graan farinata te maken.
- meel (180g ik heb een mix van meel Tipo 1 en speciale pizza gebruikt, je kunt ook alleen Tipo 0 gebruiken)
- water (500g)
- 1 theelepel fijn zout
- extra vergine olijfolie (1/2 eetlepels)
Gereedschappen
Een handgarde, een maatbeker en een bakplaat om te koken. Ik heb er een van koper, maar als je die niet hebt, zal een goede anti-aanbak pan ook perfect werken.
Stappen
Laten we de eenvoudige stappen bekijken om het te maken.
Weeg eerst het water, het meel en het zout. Deze keer, zoals je op de afbeelding kunt zien, heb ik een mix van twee geweldige meelsoorten gebruikt, een Tipo 1 en een speciale pizza, beide van Molino Squillario. Het zijn uitzonderlijke meelsoorten.
Je kunt gerust slechts één soort meel gebruiken, die kan Tipo 0, dubbelo nul, of één zijn, gebruik wat je het lekkerst vindt.
Zodra de ingrediënten zijn gewogen, los het zout op in het water.
Nadat het zout is opgelost, voeg geleidelijk het meel toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Je moet een glad beslag krijgen. Neem nu dit mengsel en zet het in de koelkast, het moet in totaal minstens 7/8 uur rusten. Elke twee à drie uur, neem het mengsel en roer het door. Als je niet thuis bent, kun je deze stap overslaan.
Na de rusttijd, vet met een kwast de bakplaat in, die je tien minuten in de oven laat verwarmen. Voeg ondertussen een of twee eetlepels olie toe aan het mengsel dat je uit de koelkast hebt gehaald en roer goed door.
Giet het mengsel nu in de hete bakplaat. Let op deze stap die ik doe door de plaat direct in de oven te laten, want anders kan het vloeibare beslag eruit vallen als je de bak naar de oven vervoert.
Bak op 200 graden, ongeveer 40 minuten. Controleer of het gestold en gaar is voordat je het eruit haalt.
TIP: Ik verberg niet dat als je een koperen bak had, de farinata nog beter zou worden, maar een goede anti-aanbak plaat zal ook goed werken.
Haal het eruit als het goudbruin is. Hier is het gaar.
Ik hoop dat je dit receptje leuk vond.
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn Instagram-pagina door op mijn naam in het rood hieronder te klikken. Ik wacht op je met veel lekkernijen en ook een beetje van mezelf.
