Hallo vrienden, welkom terug. Vandaag laat ik jullie nog een idee voor een HARTIGE TAART MET PESTO. Ja, ook al zou genovese pesto nooit gekookt moeten worden, wilde ik het toch in deze taart verwerken, omdat ik tenslotte ook “lasagne met pesto” in de oven laat bakken. Ik ben blij met deze keuze en hoop dat het ook jullie smaakpapillen verovert. Het is een heerlijke hartige taart. Kom en ontdek het recept.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Laten we de ingrediënten bekijken die nodig zijn om onze Hartige taart met pesto te bereiden

bladerdeeg (1 bladerdeeg, maar ik heb mijn eigen eenvoudige deeg bereid, ik laat hier de link naar het recept)
courgette (400g)
uien (2)
q.b. fijne zout
q.b. extra vergine olijfolie
4 theelepels Genovese pesto
gruyere (50g in blokjes gesneden)
q.b. geraspte Parmezaanse kaas (Parmezaanse kaas of als je wilt pecorino)

Stappen

Laten we de eenvoudige stappen bekijken om onze hartige taart met pesto te maken.

Bak de courgettes en uien in de pan met olie en zout. Zet opzij zodra ze klaar zijn. Ik heb geen peterselie of iets anders gebruikt om op smaak te brengen, omdat de pesto al voldoende smaak geeft.
Je kunt kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken of mijn eenvoudig zelfgemaakte deeg bereiden. Klik op de link voor de exacte hoeveelheden➡️ Pasta matta – Bricciola in cucina (giallozafferano.it). Hieronder voeg ik ook enkele foto’s van het proces toe. Bloem en zout, en in het midden olie en water, en het deeg is klaar. Voor deze bereiding heb ik een hoogwaardige bloem gebruikt van Molino Squillario. Klik op de link aan het begin van de pagina voor meer informatie over dit geweldige product.
Rol het deeg uit, maak een laagje geraspte Parmezaanse kaas, leg de courgettes en uien erop, voeg vervolgens kloddertjes pesto hier en daar toe om te bedekken en tot slot gruyère in blokjes en nog een snufje Parmezaanse kaas.
Vouw het deeg dicht en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden met ventilatiestand gedurende 25-30 minuten en controleer.
Haal uit de oven en geniet van je taartje, hopelijk verovert het je.