Vandaag vertel ik je over mijn romige pasta met kikkererwten.
Met de terugkeer van de kou heb ik me gericht op het bereiden van een van mijn geliefde soepen.
Pasta en kikkererwten is een eenvoudig, huiselijk en authentiek gerecht.
In mijn recept voeg ik geen spek, zwoerd of ham toe.
Wie het proeft, moet een smaak ervaren die naar “thuis” smaakt van goede dingen van vroeger.
De romigheid komt voort uit de zorgvuldige bereiding van de peulvruchten.
Waarom probeer je het niet uit?
Je vertelt me of ik je teleurgesteld of verwarmd heb.
Ik verwacht je in de keuken.
Als je van soepen, crèmesoepen en minestrone houdt, bekijk dan ook deze andere recepten, direct hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we zien wat we nodig hebben om onze kikkererwtensoep te maken.
- 200 g gedroogde kikkererwten
- 1 snufje bicarbonaat
- q.b. water (voor het koken van de kikkererwten)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpulp (of eventueel een tiental kerstomaatjes)
- 6 blaadjes basilicum
- 1 bosje peterselie (1 eetlepel gehakt)
- Een halve theelepel suiker (een punt van een theelepel, optioneel)
- Halve wortel
- Halve ui
- q.b. pasta (ik gebruik buisjes of gebroken spaghetti)
- Enkele blaadjes laurier
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Pollepel
- 1 Blender
Stappen
Laten we de stappen bekijken die we moeten volgen.
Als je kunt, gebruik dan gedroogde kikkererwten.
Als je voorgekookte gebruikt, is dat ook goed.
De stap die ik ga beschrijven is niet nodig voor degenen die al gekookte gebruiken.
De avond voordat je begint met de bereiding, laat je de kikkererwten weken in water met een snufje bicarbonaat.
Ze moeten minstens 12 uur in het water blijven.
De volgende ochtend spoel je de kikkererwten af en kook je ze.
Ik gebruik een snelkookpan, (15 minuten kooktijd), als je een gewone pan gebruikt, duurt het (ongeveer 30 minuten).
Zodra de kikkererwten gaar zijn, giet je ze af en bewaar je het water waarin ze hebben gekookt.
Houd er rekening mee dat de kikkererwten niet te gaar moeten zijn omdat we ze moeten pellen.
Neem een pan en doe erin, een hele knoflookteen, 3 eetlepels extra vierge olijfolie, twee eetlepels tomatenpulp of verse kerstomaatjes.
Voeg ook 5/6 blaadjes basilicum, een eetlepel gehakte peterselie en een beetje suiker toe, een punt van een theelepel.
Laat de ingrediënten een paar minuten in de pan smoren.
Neem op dit punt de kikkererwten en pel de schil eraf.
Deze fijne handeling, kun je ook overslaan, maar ik raad het aan, want op deze manier geven ze de soep een ongelooflijke romigheid.
Met of zonder schil, neem je de helft hiervan en doe je ze in de pan samen met de ingrediënten die we hebben laten smoren.
Roer een beetje en voeg een deel van het kookwater toe dat we apart hebben gezet.
Voeg ook de laurier toe.
De andere helft van de kikkererwten doe je in de blender, ook met een beetje van hun water en je maakt er een crème van.
Voeg de kikkererwtenpuree toe aan de rest van de ingrediënten die al in de pan zitten.
Breng op smaak met zout en kook gedurende 15 minuten.
Na deze tijd doen we de pasta erbij.
Wij gebruiken meestal buisjes of gebroken spaghetti.
Controleer of er voldoende water in de pan is voor het koken van de pasta, voeg anders heet water toe.
Zodra de pasta gaar is, is de soep klaar om geserveerd te worden.
Bewaring van romige pasta en kikkererwten
Als er soep over is, kun je deze in de koelkast bewaren in een afgesloten glazen container.
Als er soep over is, kun je deze in de koelkast bewaren in een afgesloten glazen container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de romige pasta met kikkererwten lekker?
Als je het leuk vond, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat natuurlijk het maximale van waardering.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
