Gevulde pasta in potkoken of beter gezegd, gevulde paccheri gekookt in een pot met de techniek van potkoken in de magnetron waardoor we een smakelijk en heerlijk voorgerecht tot een week van tevoren kunnen bereiden, perfect om toe te voegen aan onze kerstrecepten voor een snel en eenvoudig menu!
Om deze pastagerechten in potkoken te bereiden, heb ik droge paccheri en mijn onfeilbare vulling voor pasta in potkoken gebruikt, die uitstekend geschikt is voor het vullen van zowel droge pasta zoals paccheri en cannelloni, alsook voor zelfgemaakte verse pasta zoals ravioli en tortelli. Om ze op smaak te brengen, heb ik mijn tomatensaus in de magnetron en de béchamel gekookt in de magnetron gebruikt.
Als je ook de gevulde paccheri in potkoken wilt proberen, lees dan het recept hieronder!
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g worst
- 100 g rundergehakt
- 100 g kippenborst
- 20 g soffritto-mix
- 20 g boter
- 1 eetlepel rode wijn
- zout
- 1 theelepel tomatenpuree
- 150 g paccheri
- 150 ml béchamel
- 150 ml tomatensaus
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 2 Potjes met dunne afdichting van 500 ml
Hoe bereid je gevulde pasta in potkoken in de magnetron
Giet in een kom de soffritto-mix samen met de boter.
Bak op 1000 W gedurende 3 minuten.
Voeg vervolgens de rode wijn toe en laat 6 minuten op 1000 W verdampen.
Verkruimel vervolgens goed het vlees, voeg zout naar smaak en de tomatenpuree toe.
Meng goed met een lepel en giet de vulling in een pot van 500 ml met dikke afdichting.
Maak de randen schoon en sluit af met het deksel.
Kook in de magnetron op je geteste vermogen (ik 600 W) gedurende 6 minuten.
Na het koken, laat het 24 uur rusten, open dan de pot, mix met nootmuskaat, kaneel en een ei.
Bereid eerst de tomatensaus in potkoken of de tomatensaus in de magnetron voor.
Bereid ook de béchamel gekookt in de magnetron voor.
Verwarm ondertussen een pan vol water, voeg naar smaak zout toe en kook de paccheri voor de helft van hun kooktijd.
Als ze klaar zijn, giet ze af en stop het koken onder koud stromend water.
Vul de paccheri met de pastavulling en zet apart.
Neem een pot van 500 ml met dunne afdichting, giet wat tomatensaus op de bodem en leg vervolgens je gevulde paccheri rechtop, dicht bij elkaar.
Dek af met een eetlepel béchamel.
Voeg op het oppervlak ook wat tomatensaus en een snufje geraspte kaas toe.
Maak de randen van de pot schoon, sluit met deksel en afdichting en bevestig met de klemmen zoals aangegeven door de techniek van potkoken in de magnetron.
Kook in de magnetron op je geteste vermogen (ik 600 W) gedurende 5 minuten.
Na het koken, laat het minstens 20 minuten rusten.
Hoe bewaar je gevulde pasta in potkoken
Tijdens het rusten zal het recept zijn kookproces voltooien en zal er vacuümvorming in de pot plaatsvinden, waardoor je de gevulde pasta in potkoken tot een week in de koelkast kunt bewaren.
Om de gevulde paccheri te serveren, verwarm je de pot twee of drie minuten in de magnetron op getest vermogen, trek je aan de afdichting, verwijder je de klemmen en serveer je het goed heet.
