Het brood met kikkererwtenmeel is een rustiek en geurig alternatief voor traditioneel brood, natuurlijk rijk aan eiwitten en met een licht nootachtige smaak.
Als je dit brood maakt, verwacht dan niet de klassieke, luchtige en lichte textuur die je krijgt met witte of volkoren meelsoorten.
Het kikkererwtenmeel zorgt voor een compacte maar zachte kruim en een goudbruine en geurige korst.
Perfect voor wie op zoek is naar voedzaam brood, anders dan gebruikelijk. Het is heerlijk zowel op zichzelf als in combinatie met groenten, kaas of hummus.
Ideaal voor hartige ontbijtjes, aperitieven of als basis voor bruschetta met een uitgesproken smaak.
Als je graag je handen uit de mouwen steekt, bekijk dan ook deze andere brood- en focaccia-recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g water
- 300 g kikkererwtenmeel
- 9 g extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- 15 g direct gist voor hartige gerechten (1 zakje)
- n.v.t. gemengde zaden (naar wens en optioneel)
Gereedschappen
- 1 Mengkom
- 1 Handgarde
- 1 Vork
- 1 Cakevorm afmeting 29X13
- Bakpapier composteerbaar
- 1 Spatel
Stappen
Giet het natuurlijke water in een kom en een eerste deel van het kikkererwtenmeel.
Begin te mengen met een handgarde of een vork.
Voeg ook het zout, het zakje gist, de olie toe en eindig met de resterende bloem.
Verkrijg een glad maar kleverig mengsel dat je in een cakevorm giet, bekleed met bakpapier (ik gebruik composteerbaar bakpapier).
Strijk het een beetje glad met een spatel en als je wilt, versier het oppervlak met zaden naar wens.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, totdat het brood goudbruin is.
Laat afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
Bewaren van het brood met kikkererwtenmeel
Laat het brood volledig afkoelen.
Wikkel het in een katoenen doek of in papier voor levensmiddelen.
Bewaar het op een droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Ideaal als je het snel consumeert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor brood met kikkererwtenmeel leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat uiteraard de maximale waardering zijn.
HEEL ERG BEDANKT
