De wortel en kikkererwtenballetjes zijn kleurrijk, geurig en heel gemakkelijk te maken.

De balletjes zijn een licht maar smaakvol vegetarisch hoofdgerecht, perfect voor het hele gezin.

Het is een recept dat spreekt over plantaardige keuken, comfort food en natuurlijke smaak.

Gemaakt met eenvoudige ingrediënten en op smaak gebracht met een lichte en smaakvolle saus.

Als je van kikkererwten en peulvruchten in het algemeen houdt, bekijk dan ook deze andere recepten hieronder:

Ingrediënten

Gereedschappen

Hieronder vindt u de lijst met gereedschappen die ik heb gebruikt om het recept te maken.

Naast sommige items vindt u ook de klikbare Amazon-link, als u ze nodig heeft en u besluit ze te kopen kunt u dat direct hier doen.

Neem de wortelen, schil ze en kook ze in water en zout.
Als ze zacht en gaar zijn, zet ze dan apart.
Kook de kikkererwten of gebruik kant-en-klare voorgekookte.
Doe de wortelen en de kikkererwten in de hakmolen en begin met mixen.
Voeg alle andere ingrediënten toe tot je een zacht maar verwerkbaar mengsel krijgt.
Voeg ook een mooie strooisel Parmezaan toe.
Als het te plakkerig is voeg dan nog wat paneermeel toe.
Laat de balletjes een half uur in de koelkast rusten en ga dan verder met koken.
Maak intussen een lichte saus met tomatenpuree, zout, knoflook, ui en basilicum.
Haal de balletjes uit de koelkast en kook ze in de saus voor 15/20 minuten.
Perfect als hoofdgerecht, deze wortel en kikkererwtenballetjes zijn een eenvoudige en smaakvolle oplossing om meer groenten op tafel te brengen die rijk zijn aan eigenschappen en authenticiteit.

In de koelkast:
Laat ze volledig afkoelen, bewaar ze dan in een luchtdichte container.
Ze blijven 2-3 dagen goed in de koelkast.

Vond je het recept van de wortel en kikkererwtenballetjes lekker?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat uiteraard het maximum aan waardering.
BEDANKT VAN HARTE