Het konijn in de braadpan is een eenvoudige maar smakelijke bereiding, lichtheid en smaak in één gerecht.
Ik bereid het met veel kruiden en rode wijn, maar ook witte wijn is prima.
Mijn oma maakte het zo en daarna ook mijn moeder, en van haar heb ik alle trucs en kennis geleerd om een zacht en smakelijk konijn te maken.
Als je graag wit vlees kookt, bekijk dan ook deze andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g konijnenbouten
- 2 teentjes knoflook
- q.b. braden kruiden
- 5 g zout
- q.b. salie (vers of gedroogd)
- 40 g wijn (rood of wit)
- 2 takjes rozemarijn
- 80 g uien (2/3 kleine uien)
- 15 g kappertjes
- 15 g pijnboompitten (naar uw smaak)
- 8 olijven (groen of Taggiasca)
- 15 g extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen
Ruim eerst het konijn op van eventuele restjes vacht of botsplinters en leg het in een anti-aanbakpan.
Zoals ik je in de video laat zien, bak de vlees aan beide kanten dicht en als het een beetje goudbruin is, begin je de smaken toe te voegen.
Voeg de gehakte knoflook toe, of heel, de gemengde kruiden, de salie, het zout, de rozemarijn, de kappertjes, de olijven, de pijnboompitten en de gesneden uien om alles te bedekken.
Zoals je ziet, bak ik niets in de olie aan.
Nu blussen we met de wijn en voegen we water toe om het vlees te koken.
Ongeveer een half glas, als je ziet dat het krimpt en het konijn nog niet gaar is, voeg dan een beetje meer toe.
Voeg nu ook de olie toe.
Bedek de braadpan met een deksel en laat ongeveer een half uur sudderen.
Controleer en bevochtig af en toe het vlees met de bouillon die je in de braadpan hebt.
Wanneer je erin kunt steken met een vork en het zacht aanvoelt, is het konijn klaar.
In de pan blijft er een sausje over door de romigheid van de uien die gekookt en afgebroken zijn.
Als je ziet dat er te veel vloeistof is, laat dan de overtollige bouillon inkoken.
Aanbevelingen voor het bewaren van konijn in de braadpan
Het konijn in de braadpan is het lekkerst als het meteen na de bereiding wordt gegeten, maar als je wat vlees over hebt, bewaar het dan in een bakje en houd het in de koelkast, ook voor twee dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor konijn in de braadpan lekker?
Als dat zo is en je het leuk vindt, laat dan je stem en mening achter met de sterretjes hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal dat uiteraard het maximale waardering zijn.
HEEL ERG BEDANKT
