De gevulde naan pakketjes zijn smakelijke calzoncini, die worden bereid met slechts een paar lichte ingrediënten zoals yoghurt, bloem, olie, zout en specerijen.
Vandaag geef ik je de versie met lactosevrij deeg en vulling. Je kunt ze naar wens maken, de basis ingrediënten blijven hetzelfde, alleen veranderen de producten met of zonder lactose.
Kom ze met mij bereiden, hun eenvoud, zachtheid en smaak zullen je sprakeloos laten.
Ondersteuning voor het geschreven recept vind je ook in de video.
Klik hieronder op de rode teksten, en je zult andere heerlijke receptjes vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 250 g lactosevrije yoghurt (maar je kunt ook die met lactose gebruiken)
- 7 g fijn zout
- 30 g extra vergine olijfolie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak knoflookpoeder
- 330 g bloem (het gewicht van de bloem kan variëren afhankelijk van het type en de absorptie)
- 18 g instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak peper (indien gewenst)
- 150 g snijbiet
- 2 tenen knoflook
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 250 g lactosevrije ricotta (maar je kunt ook die met lactose gebruiken)
- 3 theelepels lactosevrije melk (of met lactose)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
Je hebt een werkblad nodig om het deeg te bewerken en een deegroller, een vork, een pan en een kom
Stappen
Het zal heel eenvoudig zijn. Pak een kom en begin de yoghurt erin te gieten, meng het een beetje, voeg de olie, specerijen, geraspte kaas, gist, bloem en zout toe.
We gaan dan onze ingrediënten mengen, eerst met een “spatel” of met een vork, zoals je wilt, totdat je met je handen een zacht, niet plakkerig deeg vormt.
Zoals ik in de beschrijving van de ingrediënten heb geschreven heb ik ongeveer 330 gram bloem gebruikt, maar soms, van een nulbloem naar een type 1 of type 2 bloem kan de absorptie variëren, dus evalueer, misschien heb je iets meer of minder nodig. Het belangrijkste is om een glad en compact deeg te krijgen.
Eenmaal klaar, als ik tijd heb, laat ik het deeg 15 minuten in de koelkast rusten, maar je kunt deze stap overslaan.
We nemen de snijbiet, vers of bevroren, kies zelf, het belangrijkste is om ze een beetje in de pan te laten koken voordat je ze aan de vulling toevoegt.
Ik laat ze gaan met extra vergine olijfolie, zout en twee teentjes knoflook die ik daarna verwijder. Laat ze koken totdat ze zacht zijn.
Pak de ricotta, doe deze in een kom en meng het met de theelepels melk. Het moet romig zijn. Rasp ook de Parmezaanse kaas en zet deze ook apart.
We pakken het deeg terug en verdelen het in 10 balletjes.
Bestuif de deegroller en het werkblad goed, omdat dit deeg een beetje plakkerig kan zijn wanneer je het uitrolt.
Vorm uit elk bolletje een schijfje deeg dat na het uitrollen gevuld zal worden. Probeer het mooi dun uit te rollen. Begin met het uitstrijken van ricotta, snijbiet en een of twee theelepels geraspte Parmezaanse kaas op de schijf. Sluit de schijf als een pakketje en verzegel de randen met een vork. Als er te veel deeg uitsteekt, snijd het dan af met een pizzasnijder. Verplaats de kant-en-klare pakketjes op een met bloem bestoven bord en bereid je voor om ze te koken zodra ze allemaal klaar zijn.
Zet een pan op het fornuis, vet deze in en verwarm het. Zodra deze op temperatuur is, plaats je de pakketjes erin, twee of drie tegelijk, en laat ze 7/8 minuten per kant koken. Wanneer je een korstje ziet, zijn ze klaar.
Laat je betoveren door hun zachtheid en deze smakelijke, romige vulling.
Tips voor gevulde naan pakketjes
Je kunt de naan pakketjes maken in de lactosevrije versie, met behulp van de daarvoor bestemde ingrediënten maar ook in de klassieke versie, met melk, yoghurt en ricotta met lactose.
Ik koos voor mijn pakketjes voor een romige vulling met ricotta en snijbiet, maar laat je fantasie de vrije loop. Vleeswaren, zachte kazen en andere groenten maken ze even heerlijk.
Ik koos voor mijn pakketjes voor een romige vulling met ricotta en snijbiet, maar laat je fantasie de vrije loop. Vleeswaren, zachte kazen en andere groenten maken ze even heerlijk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zullen jullie de gevulde naan pakketjes opnieuw maken?
Ik zie je ook graag op mijn foodpagina op ➡️ INSTAGRAM volg me als je wilt
