De gierst met groenten, een hoofdgerecht rijk aan vitamines, vezels en mineralen.
Gierst, voor wie het niet kent, is een glutenvrij graan, een perfecte vervanger van rijst of spelt, ideaal voor het maken van hoofdgerechten, bijgerechten en zelfs desserts (vroeger werd de migliaccio gemaakt met gierst).
Deze bereiding is ook perfect voor de zomer, omdat het heerlijk op kamertemperatuur geserveerd kan worden en ook ideaal is om mee te nemen naar het werk of voor een picknick. Het is licht en gezond zonder in te boeten op smaak; bovendien is het zeer veelzijdig omdat je de groenten kunt toevoegen die je wilt en de seizoenen kunt volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gierst met groenten:
- 150 g gepelde gierst
- 300 g natuurlijk water
- 1 snufje fijn zout
- 2 grote lichte courgettes
- 1/2 gele ui
- 150 g cherrytomaten
- 150 g erwten (diepvries)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap voor de gierst met groenten:
- 1 Kookpan Lagostina
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding en het koken van de gierst:
Bereid de gierst voor volgens HIER de procedure.
Terwijl de gierst kookt, was de courgettes goed, droog ze, snijd de uiteinden eraf en verdeel ze in 4 stukken in de lengte, snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
Schil de ui, halveer deze en snijd in dunne plakjes.
Was en droog de cherrytomaten, halveer ze.
Doe de extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan, als het heet is, voeg de ui toe en bak een paar minuten, voeg dan de courgettes, cherrytomaten en erwten (vers of diepvries) toe. zout en peper en kook gedurende 10/15 minuten (voeg indien nodig een beetje bouillon of heet water toe).
Na de tijd, zet het vuur uit, voeg de losgemaakte gierst toe en roer goed om de ingrediënten goed te mengen.
Serveer op individuele borden.
Je kunt de gierst met groenten zowel warm als op kamertemperatuur genieten.
Advies:
Bij de bereiding kun je ook stukjes paprika, champignons toevoegen.
