De kletskoppen zijn typische carnavalslekkernijen die bijna overal in Italië worden gemaakt en met andere namen worden aangeduid, zoals cenci in Toscane, fiocchetti in Romagna, grostoi in Trentino, crostoli of galani in Veneto, kletskoppen in Lombardije, bugie in Piemonte en Ligurië, en verder frappe, sfrappole of frappole in Midden-Italië, maar ook lattughe, meraviglie en nog veel andere namen. Ze hebben meestal de vorm van een strook, gefrituurd of gebakken, besprenkeld met poedersuiker of bedekt met honing, pure chocolade, maar ook besprenkeld met alchermes. Ze worden ook in veel andere Europese landen gemaakt. Ontleend aan het boek van Iginio Massari “Non solo zucchero Vol.2” Voor andere carnavalslekkernijen raad ik je aan om een kijkje te nemen op de pagina recepten zoet, in de sectie gefrituurde desserts.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere carnavalsrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 500 g Manitoba bloem
- 60 g suiker
- 60 g boter
- 175 g eieren
- 50 g marsala
- 5 g zout
- 1 citroen
- 1 vanillestokje
- 1 l arachideolie
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Pan
Stappen
Leg de bloem op het werkblad als een fontein, voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed tot een homogeen, glad en fluweelzacht deeg.
Laat het ongeveer een uur rusten bij kamertemperatuur, afgedekt met cellofaan.
Rol het deeg zeer dun uit, op de voorlaatste stand van de pastamachine, snijd rechthoeken en maak een inkeping in het midden.
Doe een paar kletskoppen tegelijk in een ruime hoeveelheid arachideolie op 176°C.
Draai ze snel om en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi ze royaal met poedersuiker.
Adviezen
Ze kunnen 3 dagen bewaard worden op een koele en droge plaats.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar de HOME om de laatste recepten te ontdekken!
