De speltcake met appels is een eenvoudige en authentieke cake, gemaakt met speltmeel, eieren en gepureerde appel, gezoet met een beetje suiker en geurig met kaneel.
Extra vierge olijfolie geeft het zachtheid, voor een lichte maar smaakvolle cake, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje.
De bijzonderheid van deze cake, die ook zeer snel te maken is, is dat je het ook in een keukenmachine hakmolen kunt bereiden, zonder tijd en energie te verspillen.
Uiteraard, als je geen hakmolen bij de hand hebt, kun je een kom en vork gebruiken, met dezelfde stappen.
Het hoeft geen betoog dat de appelcake ons meteen naar onze meest comfortabele plek brengt, thuis, bij knuffels en onze geliefden.
Een cake om te delen bij een geweldig kopje thee, kruidenthee of een goede koffie.
Als je meer inspiratie wilt opdoen voor lichte, authentieke en huisgemaakte cakes, bekijk dan ook deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g appel (gepureerd + extra appel voor garnering naar smaak)
- 60 g volkoren rietsuiker (of fijne witte suiker)
- 70 g extra vierge olijfolie
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 260 g speltmeel
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
Gereedschap
Hieronder geef ik je de lijst met gereedschappen die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor enkele van deze vind je ook een klikbaar Amazon-icoon, zodat je ze eventueel direct hier kunt kopen.
- 1 Hakmolen
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Cakevorm 22 cm
Stappen
Doe in de hakmolen de eieren, de in stukken gesneden appel (met of zonder schil, naar keuze), de geraspte citroenschil en de suiker.
Maal tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Voeg de extra vierge olijfolie toe en mix nog een paar seconden.
Voeg het speltmeel, een snufje zout en kaneel en het gezeefde bakpoeder toe.
Maal kort, net genoeg om alles te mengen.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vorm of bekleed met bakpapier.Garneer de bovenkant met plakjes appel, genoeg om alles te bedekken.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, en test met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
Laat afkoelen en, indien gewenst, bestrooi met kaneel of poedersuiker.
Bewaren van de speltcake met appels
Als het koel is, bewaar de cake onder een cakekoepel of in een luchtdichte container voor 2-3 dagen. Het blijft zacht dankzij de gepureerde appel.
In de koelkast
Als het warm is of je de cake langer wilt bewaren, kun je hem in de koelkast zetten, altijd goed afgedekt.
Het blijft 4-5 dagen goed. Haal het 15-20 minuten voor het serveren eruit: het wordt weer zachter en geuriger.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de speltcake met appels lekker?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal dat natuurlijk het maximale genoegen zijn.
HARTELIJK DANK
